Кабачковый торт с брынзой

Вкусно, полезно и по сезону!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот торт просто тает во рту: коржи из кабачков и картофеля, крем из брынзы со сметаной и зеленью...вкусно, полезно и по сезону! Готовим нежный тортик и запасаемся витаминами на зиму!

Ингредиенты:

Тесто

  • 1 крупный кабачок
  • 2 средних клубня картофеля
  • 1 яйцо
  • 3ст.л. муки (можно цельнозерновой)
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец

Начинка

  • 3 яйца
  • 120г брынзы (творожного сыра)
  • 130г сметаны
  • 1 пучок петрушки

Приготовление:

1) Готовим кабачковые блинчики: кабачок потереть на терке и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость

2) Картофель помыть, почистить и отварить до готовности. Потереть на терке и смешать с отжатым от лишней жидкости кабачком

3) Добавить яйцо, муку, соль, перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешать. Тесто должно получиться консистенции сметаны

4) В разогретом на сковороде растительном масле обжарить блинчики (они будут довольно толстенькие) с двух сторон

5) Готовим начинку: яйца отварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Смешать с брынзой и сметаной до однородной консистенции. Листики петрушки промыть, мелко порубить и добавить к яичной смеси, перемешать

6) Финишная прямая: промазать овощные коржи кремом и убрать торт в холожильник на часок, чтобы коржи пропитались начинкой

***

Приятного аппетита!