Персик Мельба (классический рецепт)

Десерту «Персик Мельба» 122 горда и он даже удостоен праздничного чествования 13 января в США, хотя родиной десерта является Британия. Рецепт можно видоизменять и использовать вместо персика груши или абрикосы, а в для приготовления соуса малину заменять клубникой или красной смородиной.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 4 персиковые половинки (консервированных или очень спелых)
  • 300 г малины
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 4 шарика ванильного мороженого
  • Взбитые сливки по вкусу

Прготовление

1.Слейте консервированные персики и нарежьте равными ломтиками «лодочками». Если персики свежие, их следует вымыть, высушить и очистить от кожуры и также разрезать «лодочками». Вымойте малину, очистите и взбейте вместе с 2-3 столовыми ложками воды в небольшой кастрюльке, доведите массу до кипения и проварите на медленном огне до полного размягчения ягод. Горячую малиновую массу протереть через мелкое сито и смешать с сахарной пудрой.

2.В прозрачные креманки выложить по одному шарику ванильного мороженого и половину одного персика, десерт залить охлаждённым малиновым соусом. По желанию подавать со взбитыми сливками.