Творожная запеканка по-венгерски

Признаюсь, что запеканка со слоёным тестом меня очень порадовала, так как творожная масса остаётся в лёгкой вуали сочной и мягкой. Если вам повезёт приобрести тесто фило, изделие получится ещё более лёгким.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 150 г тонкой суповая вермишель
  • 1 столовая ложка размягчённого сливочного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 яйца
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 200 г сметаны
  • 1 кг творога
  • 100 г изюма
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки натертой цедры лимона
  • 2 листа слоеного или 4 листа теста фило
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление

1.Вермишель отварить в кипящей и подсоленной воде согласно инструкции на смешать со сливочным маслом.

2.Разделите яйца. Смешайте яичные желтки с 4 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, затем добавьте сметану, творог, изюм, лимонную цедру и кукурузный крахмал, в конце добавьте вермишель.

3.Яичные белки взбейте с сахаром до жестких пиков и аккуратно смешайте с творожной массой.

4.Жаропрочную форму (20 х 30 см) смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Обрежьте тесто по размеру формы. Положите 2 листа теста фило или 1 лист слоёного теста на дно формы. Равномерно распределите по тесту творожную начинку и накройте оставшимися тестом. Выпекать запеканку в предварительно разогретой духовке (до 190 градусов) около 45 минут. Готовую запеканку оставить в отключённой духовке ещё на 10 минут, а затем удалите из печи, и пусть изделие немного остынет. Перед подачей запеканку припудрите сахарной пудрой.