Тибетские пельмешки

Пошаговый рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 1 чашка
  • Вода — ¾ чашки


Начинка:

  • Манная крупа — 150 г
  • Свежий шпинат — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель (вареный) — 1 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Свежий имбирь — 2 см
  • Листья мяты — по вкусу
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Кориандр (молотый) — 1,5 ч. л.
  • Кумин (молотый) — 1 ч. л.
  • Черный перец (молотый) — 1 щепотка


Приготовление:

1. Смешать муку и воду и хорошо вымесить тесто. Накрыть его и дать постоять при комнатной температуре, пока готовится начинку.
2. Мелко нарезать шпинат, морковь, лук, чеснок, имбирь и зелень. Картофель отварить и тоже нарезать кубиками.
3. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, чеснок, имбирь. Быстро обжарить специи, добавить соевый соус, шпинат, картофель, манную крупу и все тщательно перемешать. Отставить в сторону.
4. Раскатать тонко-тонко тесто, вырезать стаканом кружочки диаметром примерно 6 см.
5. Плотно наполнить каждый кружочек начинкой, защипнуть края и отправить их готовиться на пару в течение 5-7 минут.
6. Также можно сначала обжарить их на сковороде до появления золотистой корочки, а затем добавить туда же воду, чтобы она немного покрыла сверху пельмени, и варить минут 5. Подавать горячими со сметаной или брынзой, а можно и с тем, и с другим.