Жареная печень: 4 самых вкусных рецепта

Facebook
ВКонтакте
share_fav

ПЕЧЕНЬ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 1 луковица
  • 2,5ст.л. горчицы
  • 2ст.л. растительного масла
  • 2ст.л. сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • соль, перец

Приготовление:

1) Печень промыть и нарезать.

2) В миске смешать муку, соль, перец  и обвалять в смеси кусочки печени

3) Обжарить измельченный лук в разогретой смеси растительного и сливочного масла, добавить печень, обжарить, добавить горчицу и перемешать. Жарить 10-15 минут на небольшом огне


ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 250г томатного сока/томатной пасты
  • 30г петрушки
  • 3ст.л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1ст.л. сока лимона
  • соль, перец

Приготовление:

1) Печень промыть, нарезать. Петрушку мелко порубить. Лук помыть, почистить и измельчить

2) В разогретом на сковороде масле обжарить лук, добавить печень и петрушку, полить лимонным соком. Перемешать и жарить до румяной корочки

3) Влить томатный сок/пасту и тушить 20 минут до готовности на небольшом огне. Посолить, поперчить и перемешать


ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 250мл сметаны
  • 2 луковицы
  • 2 стакана муки
  • 3ст.л. растительного масла
  • 1ст.л. томатной пасты
  • 1ст.л. муки
  • соль, перец, свежая зелень

Приготовление:

1) Печень помыть и нарезать. Выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить. Посолить и поперчить. Лук нарезать и отдельно обжарить до мягкости

2) На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, выложить печень, перемешать. Добавить лук, сметану, томатную пасту, перемешать и нагреть до кипения. Затем снизить огонь, тушить 10-15 минут до готовности


ПЕЧЕНЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 100мл белого вина
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 луковицы
  • 1 пучок
  • петрушки
  • 2ст.л. сливочного масла
  • 2ст.л. коньяка
  • 1ст.л. оливкового масла
  • 1ч.л. морской соли
  • 1/4ч.л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

1) Лук нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. сливочного масла до мягкости. Добавить измельченный чеснок, обжарить в течение 2-3 минут, добавить соль и перец, влить вино. 

2) Нагревать зажарку без крышки до тех пор, пока не выпарится вино. Добавить 2/3 измельченной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.

3) Печень промыть, нарезать и обжарить в разогретой смеси оставшегося сливочного и оливкового масла. Посолить и поперчить. Влить коньяк, перемешать и тушить еще минуту.

4) Перед подачей выложить к печени винный соус и посыпать оставшеся свежей петрушкой

***

Приятного аппетита!