Рисовый пудинг с вишней

Вкусный рисовый пудинг с вишней — разнообразит меню любителей сладкого.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 1 лимон
  • 175 г коричневого риса
  • 6 столовых ложек натертого кокоса (40 г)
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки жидкого меда (около 45 г)
  • 700 г консервированных вишен без костей
  • 2 чайные ложки сливочного масла (10 г)
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Ингридиенты

1.Вымойте лимон, высушите его полотенцем и натрите примерно 1-2 чайные ложки цедры. Добавьте цедру в кастрюлю к рису, также добавьте кокосовую стружку и молоко, доведите всё до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите около 40 минут на слабом огне; при необходимости добавьте немного больше молока или воды. Тем временем, отделите желтки от белков. Желтки взбейте в миске с половиной меда до получения пышной пенной массы. Белки взбейте в большой миске с ½ чайной ложки лимонного сока до жестких пиков, добавьте оставшийся мед и ещё немного взбейте.

2.Слейте вишни через сито, соберите сок с сиропом в миску. Немного охладите приготовленный рис, а затем смешайте его со взбитыми яичными желтками. Добавьте к рису половину взбитых белков и аккуратно перемешайте от края к центру. Форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё половину готового пудинга. А затем слой вишен, снова пудинг и вишни. Последний слой должен быть вишни. Распределите поверх вишен оставшиеся взбитые белки. Выпекайте на средней стойке в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C (с конвектором 180 ° С, газовая плита отметка 3), около 40 минут; если поверхность слишком потемнела, накройте пудинг листом вощеной бумаги. Тем временем, перелейте вишневый сок в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Смешайте в чашке кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой воды, добавьте смесь в сок и постоянно помешивая доведите до кипения еще раз. Готовый соус подавайте вместе с рисовым пудингом.