Пирог из свежих помидоров и базилика

Пирог лучше есть горячим, сразу после выпечки, так как тесто имеет хрустящую текстуру. Сочетание хрустящей слоёной основы пирога с сочными печёными помидорами и пряным сыром с песто, делает закуску очень лёгкой, красивой и аппетитной.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 1 лист замороженного слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 150-200 г сливочного сыра (например "Филадельфия") или мягкого творога
  • ¼ чашки соуса песто
  • 2 столовые ложки молока
  • 3 средних помидора
  • ¼ чашки нарезанного свежего базилика
  • Соль, перец и оливковое масло

Ингридиенты

1.Разогрейте духовку до температуры 190 °C. Линия Форму для выпечки выстелите листом пергаментной бумаги или слегка смажьте маслом. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности размером 35Х28 см. Ровно обрежьте края около 1,25 см. Аккуратно перенесите подготовленное тесто на противень для выпечки. В отдельной посуде взбейте яйцо и смажьте кисточкой всю поверхность теста, приклейте обрезанные боковые полосы по периметру всего коржа, так, чтобы сформировался бортик и также смажьте взбитым яйцом. Сделайте вилкой несколько глубоких проколов по всей площади подготовленного коржа.

2.Выпекайте основу около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте корж из духовки и осторожно переложите на решетку для полного охлаждения. Уменьшите температуру в духовке до 180 °C.

3.В маленькой миске взбейте сливочный сыр. Добавьте соус песто и молоко, всё хорошо перемешайте. Распределите творожную массу по всей площади готового коржа. Чистые помидоры нарежьте кольцами одинаковой толщины и декоративно разложите поверх сырной начинки так, чтобы каждый новый слой помидоров слегка перекрывал предыдущий, как "чешуйки". Сбрызните пирог оливковым маслом, а затем посыпьте солью и перцем. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 25-30 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и посыпьте мелко нарезанным базиликом.