Печеночные оладьи в сметанном соусе

Пошаговый рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  •  мука - 5 столовых ложек,
  •  яйца - 3 шт.
  •  говяжья или свиная печень - 500 г,
  •  1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
  •  чеснок - 3-4 зубчика,
  •  сметана,
  •  молоко - 50 г,
  •  петрушка или укроп,
  •  соль, перец по вкусу,
  •  оливковое масло.


Приготовление:

  1. Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
  2. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
  3. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
  4. Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
  5. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита!