Буженина по-домашнему

Ни для кого не секрет, что покупная ветчина содержит вредные добавки. Давайте приготовим домашний вариант, благо это легко и не займет много времени. Зато вкус, аромат и качество превзойдут покупной аналог в несколько раз. Домашние точно будут в восторге!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 1,5кг свиной шейки (одним куском)
  • 1ч.л. черного перца горошком
  • 1/2ч.л. розмарина
  • 3 лавровых листа
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1,5ч.л. соли (лучше крупной морской)
  • 1ст.л. растительного масла

Приготовление:

1) В ступке потолочь розмарин, лавровый лист, соль и перец. Добавить измельченный чеснок и растительное масло

2) Мясо как следует промыть и промокнуть бумажной салфеткой

3) Натереть мясо специями и уложить в рукав для запекания (или несколько слоев фольги так, чтобы сок не вытекал) и убрать в холодильник мариноваться на ночь

4) Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем снизить температуру до 160 градусов и выдержать мясо еще 50 минут. За 15 минут до окончания вскрыть рукав сверху, чтобы появилась корочка

***

Приятного аппетита!