Пирог с творогом и маком

Волшебное блюдо для любителей творожной выпечки! Очень вкусный и нежный пирог: воздушная творожная начинка, дополненная маком для оригинального вкуса и консистенции, а сверху посыпка из "песочной крошки" и рубленых орешков придаст пирогу особый вкус и хруст.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванилин — по вкусу
  • Мука — 200 г


Начинка:

  • Творог — 500 г
  • Мак — 120 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Крахмал — 2 ст. л.


Приготовление:

1) Готовим корж: сахар и яйцо перетереть, добавить растопленное в сотейнике масло

2) Смешать в отдельной миске муку с разрыхлителем и добавить в яичную смесь. Замесить тесто, распределить его по форме (выстеленной пекарской бумагой), формируя бортики. Поставить в холод на полчаса.

3) Готовим начинку: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито

4) Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость.  Добавить крахмал и яйца, перемешать. Разделить творожную начинку на две части, одна из творожных частей должна быть больше примерно на 120–150 г. В меньшую часть добавить мак. Если одна из начинок получилась гуще, уравнять сметаной. 

5) Финишная прямая: достать из холодильника тесто, выложить в центр по очереди по 1 столовой ложке начинку: 1 ложка с маком, 1 ложку без и так далее, начинка сама растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для того, чтобы начинка равномерно распределилась). От края к центру провести деревянной шпажкой лучики, чтобы получился рисунок. Отправить пирог в разогретую до 180 ºC духовку до готовности (около 1 часа). После выпекания пирог полностью охладить и снять бортики от формы

***

Приятного аппетита!