"Печёнкино счастье" в морковной шубе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук — 1 шт. 
  • Чеснок — 4–5 зубчика
  • Яйца куриные — 1–2 шт. 
  • Мука — 2 ст. л. с горкой+ для панировки
  • Приправы сухие — по вкусу
  • Тмин — щепотка
  • Масло растительное для жарки


Приготовление:

1. Печень очистим от жилок, обмакнём любыми кусками в муку и обжарим быстро с двух сторон до полуготовности.
2. Разрежем на кусочки. 
3. Добавим соль, тмин, перец. 
4. Морковь крупно натрем. 
5. Лук и чеснок измельчим, обжарим в масле. 
6. Большую часть отправить в печень, а меньшую — в морковь! 
7. Добавим яйцо, муку, приправы овощные. Перемешаем и ложкой переносим часть массы в горячее масло на сковороде, сплющиваем. Можно слепить в руке, но тогда понадобится много муки, а мне не хотелось! 
8. Сверху кладём кусочки печени с луком, закрываем опять морковным слоем, приминаем края и верх. Когда низ поджарится и схватится, чтобы можно перевернуть, просовываем лопатку и переворачиваем, продолжаем жарить. 
9. Переносим в тарелку или на салфетку.
10. Подаём в горячем виде, можно без гарнира.