Чизкейк с ежевикой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Основа: 

  • Шоколадное песочное печенье — 180 г
  • Растопленное сливочное масло — 80 г


Начинка: 

  • Маскарпоне — 500 г
  • Сливки (33%) — 250 мл
  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Желатин — 3 ст. л.
  • Ежевика — 200 г


Приготовление:

1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Для начинки: желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время, указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединить со сливками.
3. Желатин прогреть, чтобы растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять.
4. Внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

Приятного аппетита!