Цукаты з арбузных корок

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингридиенты

  • Арбузные корки 1 кг 
  • Сахар 700 гр 
  • Апельсин 2 шт 
  • Лимон 1 шт 
  1. Для приготовления цукатов нам нужно взять светло-зеленую часть арбуза и очистить ее от зеленой кожицы и мякоти. У меня это не совсем хорошо получилось,т.к арбузы были тонкошкурые. Берем наши корочки и нарезаем кубиками или полосками(значения не имеет). Порезанные корочки положить в кипящую воду и проварить в ней до размягчения. 
  2. Пока корочки стекают, из воды и сахара варим сироп. Как только сироп закипел, опускаем наши корочки с дуршлага. Доводим до кипения и провариваем минут 10. Выключаем и оставляем остывать. Я обычно оставляла до вечера или до утра. Такую процедуру нужно повторить до 4 раз (корочки должны стать прозрачными). В самом конце(при последней варке) добавить сок лимона( его добавлять пл вкусу, я выдавливала прямо с лимона в кастрюлю, у меня ушел целый лимон) и ванилин (на кончике ножа, но это тоже по-желанию).
  3. Выдерживать между варкой длительное время не обязательно. Можно, как только остыло, проваривать снова.
  4. Сваренные корочки выложить на дуршлаг, чтоб стек сироп.
  5. После корочки обвалять в сахаре и выложить на противень(застелить бумагой). У меня они подсушивались( я думаю это не помешает) где-то неделю.
  6. После переложить цукаты в банку.