Восточные лепешки с картофелем, сыром и зеленью

Удивите гостей мастерским исполнением традиционной восточной закуски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 1кг картофеля
  • 300г адыгейского сыра
  • 3 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 1ч.л. соды
  • 1ч.л. соли
  • сливочное масло
  • зелень
  • чеснок (по желанию)

Приготовление:

1) Картофель помыть, почистить, отварить и пюрировать

2) Кефир налить в миску, добавить соль и мешать до ее растворения. Добавить соду, размешать и оставить на 10 минут - кефир чуть поднимется

3) В другую миску насыпать муку, сделать углубление и налить в него кефирную смесь, замесить тесто. Несколько раз побить тесто об стол (восточный секрет эластичного теста)

4) Завернуть тесто в пленку и оставить на 40 минут

5) Сыр потереть на терке, зелень мелко порубить и перемешать с картофельным пюре. Можно добавить измельченный чеснок для аромата

6) Тесто скатать в колбасу и нарезать на 8-9 кусочков. Каждый раскатать, выложить в середину столько начинки, чтобы тесто можно было защипнуть наверху

7) Защипнуть тесто, перевернуть и пальцами сформировать из шарика плоскую лепешку

8) Обжарить лепешки на маленьком-среднем огне на сухой сковороде без масла с двух сторон

9) Как только лепешка начнет раздуваться, сделать маленькую дырочку в центре

10) Сложить лепешки одну на другоую, промазывая сливочным маслом

***

Приятного аппетита!