Домашний горький шоколад

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Какао-масло — 50 г
  • Какао-порошок — 100 г
  • Мед или сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Миндаль — 2 ст. л.
  • Фисташки — 2 ст. л.
  • Морская соль — опционально


Приготовление:

1. Заранее подготовьте небольшую квадратную форму или лист, застеленный пергаментом или пищевой пленкой.
2. Масло смешайте с медом или пудрой и поставьте на водяную баню. Лучше не использовать сахар, так как температуры плавления масла будет недостаточно для растворения сахара, в готовом изделии он будет скрипеть на зубах. Какао-масло нежелательно нагревать выше 48 °C, поэтому как только часть масла начнет таять, снимите чашку с огня. Постоянно помешивая, растворите оставшееся масло. 
3. В растопленное масло просейте какао, добавьте часть орехов и соль, тщательно перемешайте.
4. Готовую массу вылейте в приготовленную форму, сверху посыпьте оставшимися орехами и солью, уберите в холодильник до полного застывания.