Гречневые блинчики с грибами в ореховой панировке

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Мука гречневая — 0, 5 стакана
  • Мука пшеничная — 0, 5 стакана
  • Яйца куриные — 2 шт. +2 шт. (для панировки)
  • Молоко — 125 мл
  • Вода — 150–200 мл
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Зелень
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Растительное масло
  • Сухари панировочные — 2–3 ст. л.
  • Орехи грецкие — 2–3 ст. л.
  • Соль
  • Перец


Приготовление:

1. В миске смешать оба вида муки, добавить щепотку соли. Отдельно взбить 2 яйца и смешать их с молоком комнатной температуры.
2. Яично-молочную смесь влить в муку, взбить миксером, чтобы не было комочков.
3. Продолжая взбивать, влить теплую воду.
4. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
5. Добавьте в конце столовую ложку растительного масла и отставьте тесто в сторону.
6. Приготовим начинку. Грибы нарезать ломтиками, лук — кубиками.
7. В небольшом количестве растительного масла пассеровать лук до прозрачности. Добавить сливочное масло и положить в сковороду грибы. Жарить, пока не испарится жидкость. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Через 2–3 минуты добавить сметану и потушить еще пару минут. Добавить зелень. Снять с огня и остудить.
9. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к остывшей грибной начинке. Перемешать.
10. А теперь возвращаемся к блинчикам. Тесто перемешать и пожарить блинчики. Сковороду слегка смазывать растительным маслом. Блинчики хорошо отстают от сковороды. У меня получилось 8 штук.
11. На каждый блин положить начинку и свернуть, подгибая края. Обмакнуть во взбитом яйце, в смеси панировочных сухарей и измельченных орехов. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Подавать теплыми.