Шоколадные маффины с банановым кремом и сливками

Банан с шоколадом и взбитыми сливками - классическое сочетание. В этот раз мы решили придать ему форму маффина. Внутри нежного шоколадного кекса ждет сюрприз - банановый крем, который накрыт легкой шапкой из взбитых сливок
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты (на 12 маффинов):

Тесто

  • 250г муки
  • 50г какао
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 120мл теплой воды
  • 100г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200г сахара

Банановый крем

  • 200г молочного шоколада
  • 100г сливок 35%
  • 200г пюрированных бананов

Взбитые сливки

  • сливки 25%
  • сахарная пудра
  • украшения (кусочки банана, кондитерские посыпки, шоколадная крошка, мята)

Приготовление:

1) Готовим тесто: сливочное масло растопить и остудить до теплого состояния

2) Хорошо перемешать какао, муку, разрыхлитель

3) В другой мисочке смешать яйцо, сахар и теплую воду. Добавить масло, перемешать

4) Сухие ингредиенты постепенно ввести в яичную смесь, постоянно помешивая

5) Тесто разложить по формочкам (если форма металлическая, то смазать сливочным маслом и присыпать мукой, или вложить бумажные формочки внутрь)

6) Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут или до пробы на сухую палочку

7) Готовим банановый крем: шоколад мелко поломать, сливки залить в сотейник и довести до кипения

8) Влить горячие сливки в шоколад, перемешать до его растворения. Добавить банановый крем и перемешать до однородности

9) У остывших маффинов вырезаем наверхку ямочку (тесто, которое Вы вынете, потом можно будет использовать в других десертах) и накладываем туда банановый крем

10) Готовим взбитые сливки: сливки взбить с пудрой до крепкой пены и выложить кондитерским шприцом на маффины. Украсить сверху по желанию. Десерт с банановым сюрпризом готов:)

Оставшееся тесто Вы можете подать в стакане с остатками бананового крема и взбитых сливок, выложив их слоями

***

Приятного аппетита!