Ростбиф с традиционным горчичным соусом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Результат приготовления данного блюда в основном будет зависеть от мяса. Мы советуем брать мраморную говядину, тогда блюдо получиться мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • 1кг мрамороной говядины
  • 1ч.л. приправы "прованские травы"
  • 1ч.л. сушеного розмарина
  • 1ст.л. соли
  • 3ст.л. растительного масла
  • 5 горошков черного перца

Соус

  • 5ч.л. горчицы
  • 3ч.л. каперсов
  • 2ст.л. растительного масла
  • 5ст.л. лимонного сока
  • перец

Приготовление:

1) Вытащить мясо за 2 часа до запекания (чтобы оно равномерно пропеклось)

2) Горошины перца растолочь с травами и солью, добавить масло

3) Мясо натереть смесью из приправ и масла и перевязать кулинарной нитью (чтобы нить была через каждые 2см вдоль и поперек куска)

4) Поставить мясо в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Затем снизить температуру до 150 градусов (чуть подержав духовку открытой) и запекать еще полчаса (мясо будет розовое) или дольше (по вкусу)

5) Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на полчаса. Затем снять нитки и можно нарезать на порции

6) Горчицу перемешать с каперсами, добавить лимонный сок, масло, перец и перемешать

7) Блюдо готово, можно подавать

***

Приятного аппетита!