Как правильно сварить яйцо пашот, чтобы оно получилось

Facebook
ВКонтакте
share_fav

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1) Налить воду в кастрюлю, поставить нагреваться

2) В миску разбить яйцо

3) В кастрюлю добавить 2ч.л. уксуса

4) Ложкой закрутить воду в кастрюле, чтобы получилась воронка, резко влить яйцо в ее середину

5) Через 3-5 минут вынуть яйцо ложкой или шумовкой и дать просохнуть

6) Перед подачей посолить и поперчить

 

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯЙЦА ПАШОТ:

№1 - если варить яйцо 3 минуты, желток будет кремообразный, 5 минут - плотнее, 7 минут - вкрутую

№2 - берите свежие и крупные яйца - блюдо будет смотреться красиво, и белок будет однородным

№3 - в воду, в которой будете варить яйцо, добавьте пару чайных ложек рисового уксуса: белок лучше обернется вокруг желтка

№4 - лучше использовать рисовый уксус, он не придаст дополнительного привкуса яйцам

№5 - когда Вы помещаете яйцо в воду, вода не должна бурлить. Кладите яйцо, когда вода начинает кипеть или когда вода закипела, снизив огонь до минимума

№6 - перед тем как подготовить яйцо  к варке, разбейте его в маленькое сито - лишний жидкий белок уйдет и не будет болтаться лохмотьями в воду

№7 - также можно варить яйцо в пищевой пленке или пергаменте, предварительно смазав их маслом. Просто выложите в миску пленку или пергамент, разбейте яйцо и затем соберите его в мешочек. Затем опустите в кастрюлю и варите так, чтобы низ мешочка не касался дна