Любите чай с молоком? Как молоко влияет на полезные свойства чая

Черный чай сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже защищает от рака. Но как он будет влиять на твой организм после добавления молока?
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Немецкие ученые выяснили, что питье чая может сократить риск сердечных заболеваний и инсультов, но только если в него не добавлено молоко.

Исследование показало, что чай улучшает кровообращение и способность артерий расслабляться. Однако ученые из больницы Charite в Университете Берлина выяснили, что молоко блокирует этот прекрасный эффект чая.

Кардиолог больницы Верена Стангл говорит:

  • «Полезные свойства черного чая полностью пропадают при добавлении в него молока. Если Вы хотите выпить чай и получить от этого пользу, то должны сделать это без молока. Это ясно показывают наши эксперименты»

Чай является вторым по популярности напитком после воды в международном потреблении. Поэтому любые его полезные свойства имеют большое значение для здравоохранения. Но до сих пор не было известно, как на это влияло добавление молока.

Верена Стангл и ее команда обнаружили, что белки (казеины) в молоке уменьшают количество веществ в чае, известных как катехины (от англ. Catechins), которые защищают наш организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые считают, что их выводы, представленные в Европейском журнале сердца, могут объяснить, почему такие страны, как Великобритания, где чай потребляется регулярно с молоком, не показали меньший риск болезней сердца и инсультов.

Также было установлено, что чай имеет профилактический эффект в отношении рака.

Кардиолог Верена Стангл поделилась:

  • «Очень важно, чтобы было продолжено изучение связи между потреблением чая и защитой от рака»

Было проведено исследование на 16 здоровых женщинах, которые пили обычную питьевую воду или чай, или чай с молоком. При помощи ультразвука была измерена функция артерии в предплечье до исследования и спустя два часа после выпитых напитков.

Черный чай значительно улучшил кровообращение по сравнению с питьевой водой, но добавление молока притупляло его эффект.

Молекулярный биолог и соавтор исследования доктор Марио Лоренц говорит:

  • «Мы выяснили, что чай значительно увеличивал способность артерий расслабляться и расширяться. Это происходило, чтобы организм мог приспособиться к увеличенному кровообращению (по сравнению с питьевой водой). Добавление молока полностью предотвращает этот биологический эффект»

Тесты на крысах показали такие же результаты. Благодаря черному чаю они производили больше азотной окиси, которая способствует расширению кровеносных сосудов. Но добавление молока блокировало эффект.