Парфе с ягодами и домашней гранолой

Готовим гранолу сами, добавляем йогурт и ягоды с огорода - свежо, по-летнему и минимум калорий
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Парфе с домашней гранолой и ягодами - вкусный и полезный летний десерт. Гранолу будем готовить сами из овсянки, орехов, семечек и ягод. Она гораздо вкуснее обычных мюсли, так ее запекают в меду, за счет чего сами хлопья становятся хрустящими плюс появляется хрустящая медовая корочка. Можно взять и покупную гранолу, если Вы спешите, но в ней много сахара и неполезных добавок. Если Вы хотите низкокалорийный десерт, но возьмите низкожирный йогурт. В случае, если это десерт для гостей, то используйте рикотту со сливками и сахаром/медом.

Ингредиенты:

  • 300г йогурта (или 250г рикотты+50г сливок 33%+100г сахара)
  • 150г овсяных хлопьев (крупного помола)
  • 60мл яблочного сока
  • 180г орехов и семян (тыквенные, семена льня, кунжут) 
  • 60г меда
  • 30г растительного масла
  • 1ст.л. корицы
  • соль,перец (щепотка)
  • 180г сушеных ягод
  • 300г свежих ягод 
  • пучок мяты

Приготовление:

1) Готовим гранолу: орехи слегка измельчить, смешать с семечками и овсяными хлопьями

2) В сотейнике смешать мед, масло, сок, корицу и приправы. Поставить на огонь и нагревать до получения однородной консистенции

3) Залить медовой массой сухие ингредиенты и как следует перемешать

4) Выложить массу тонким слоем в форму для запекания или на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 50минут. Каждые 10 минут массу нужно перемешивать, чтобы она равномерно пропеклась

5) Вытащить гранолу из духовки и остудить. Добавить сухие ягоды и еще раз перемешать. Не переживайте, если гранола не хрустит. Во-первых, ее нужно полностью для этого остудить. Во-вторых, если она все еще не хрустит после остывания, лишние 10 минут в духовке решат эту проблему

6) Готовим парфе: ягоды нарезать (если они крупыне, например клубника), покрошить мяту и перемешать их

7) Если Вы используете вариант с рикоттой и сливками, то взбить сливки с сахаром и добавить рикотту

8) Выложить десерт в креманки или бокалы (также сейчас модно выкладывать в баночки) слоями и подавать к столу охлажденными

***

Приятного аппетита!