Рецепт любимых булочек "Cinnabon"

Facebook
ВКонтакте
share_fav

"Синнабон" ("Cinnabon") - мировой бренд, известный своими невероятнейшими булочками с корицей. Сеть кафе-пекарен распространяется на 50 стран, а всего их в данный момент более 1000. Именно эти булочки мы и попробуем приготовить сегодня на своей домашней кухне. 

Что понадобится 

Для теста:

  • 200 мл молока;
  • 50 г свежих дрожжей (или 11 г сухих);
  • 2 яйца;
  • 80 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 650 г муки;
  • щепотка соли;

    Для начинки:
     
  • 50 г размягченного сливочного масла (для смазывания);
  • 1 стакан тростникового сахара;
  • 1, 5 ст. ложки корицы.

    Для крема:
     
  • 60 г сливочного сыра (Альметте подойдет);
  • 100 г сахарной пудры;
  • 3 столовых ложки размягченного сливочного масла;
  • немного ванили или ванильного сахара – по желанию.

Как готовить

  • Разогреваем молоко и разводим в нем дрожи, добавив немного сахара.
  • Взбиваем яйца, добавляя к ним размягченное сливочное масло. 
  • В яичную массу добавляем сахар, перемешав миксером. 
  • Муку просеиваем, добавив в нее немного соли. 
  • Часть муки всыпаем в миску с дрожжами и замешиваем тесто, добавив немного воды. 
  • Добавляем всю муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. 
  • Скатываем тесто в ком, накрываем миску чистой пленкой и ставим в тёплое место на часик.
  • Пока тесто настаивается, займемся начинкой: смешиваем корицу с сахаром. 
  • Через час тесто перемешиваем и мнем руками.
  • Разогреваем духовку до 200ºС. 
  • Пока греется духовой шкаф, раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы. 
  • Промажьте тесто маслом с помощью кондитерской кисточки. 
  • Равномерно посыпаем сахарно-коричной смесью и сворачиваем в тугой рулет.
  • Смажьте рулет сверху маслом.
  • Смочите нож кипятком и нарежьте им рулет на булочки и разложите их на пергаментную бумагу. 
  • Выпекать в течение 20 минут. 
  • Готовим крем: размягченное масло смешиваем со сливочным сыром и сахарной пудрой.
  • Готовые булочки смазываем кремом и посыпаем корицей.