Базиликовое мороженое: новый оригинальный вкус и отличный способ освежиться в жару

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вы пробовали мороженое из базилика? Если нет, но зря! Летняя жара - самое время попробовать. Это фантастически вкусное, ароматное и воздушное мороженое, которое отлично освежает. Его можно съесть отдельно, посыпав шоколадной стружкой или орешками, а также оттенить им выпечку или фрукты - вкус будет незабываемый!

Ингредиенты:

  • 50г базилика
  • 100г коричневого сахара
  • 100мл жирного молока
  • 250г сливок (30% жирности)
  • 2 ст.л. сока лайма/лимона
  • 4 желтка

Приготовление:

1) В блендер сложить базилик и половину сахара, измельчить

2) В кастрюле смешать молоко и базиликовую массу, довести до кипения и снять с огня

3) Желтки растереть с сахаром до состояния, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме

4) В кастрюле смешать базиликовую массу и желтки, постоянно помешивая. На медленном огне довести массу  до загустения (крем должен оставаться устойчивым слоем на лопатке). Снять с огня, остудить

5) Сливки взбить до крепкой пены, добавить базиликовый крем и сок лайма

6) Если у Вас есть мороженица, то готовить в ней по инструкции. Если ее нет, то вылить массу в контейнер, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку. Взбивать массу миксером каждые 20-30 минут до застывания, чтобы избежать появления кристаллов льда

***