Испанский суп Гаспачо: освежающий суп для жаркой погоды

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Что приготовить на обед, когда на улице жара? Тяжелой еды не хочется, горячие супы тоже есть тяжело, много мороженного вредно, а одними фруктами не наешься.  Попробуйте приготовить холодный суп Гаспачо: аппетитное сочетание свежих овощей и зелени в пюреобразном виде, французский багет для мягкого вкуса и правильной густоты. Если есть склонность набору веса, замените его на подсушенный цельзерновой хлеб. Он также добавит супу интересный аромат и вкусовой оттенок. Итак, приступаем!

Ингредиенты:

  • 650г сладких помидоров
  • 1 болгарский перец (лучше зеленый)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 батона (оставить на ночь на столе, чтобы он подсох)
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • щепотка соли
  • черный молотый перец
  • 1 стакан чищенных огурцов
  • Лук репчатый по вкусу (необязательно)
  • 5 оливок

Приготовление:

1) Приготовить миску с кипятком и холодной водой. Опустить помидоры сначала в кипяток на несколько секунд, затем в холодную воду. Очистить от кожицы. Болгарский перец разрезать и очистить от семечек

2) Положить в блендер половину помидоров, перца, огурцов и оливок, весь лук и батон. Измельчить. Посолить, поперчить, добавить чеснок, уксус, масло и еще раз перемешать в блендере. Если масса слишком густая, можно подрегулировать консистенцию, добавив воду. Убрать в холодильник

3) Оставшиеся овощи мелко порезать

4) При подаче разлить наспачо по тарекам и посыпать нарезанными овощами и свежей зеленью

***

Приятного аппетита!