Суп Гуляш по-венгерски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп Гуляш по достоинству является гордостью венгерской кухни: насыщенный густой суп с мясом, который прост в приготовлении, но очень вкусный и сытный. Мы будем готовить суп Гуляш с паприкой, так как помидоры плохо влияют на вкус картофеля. С паприкой он останется нежным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • 700г говяжьей лопатки/голяшки/крестец/другой части для тушения
  • 800г картофеля
  • 2 луковицы
  • 1л костного бульона и кипятка
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 стручок острого перца
  • 1ч.л. тмина
  • 3 ст.л. паприки
  • растительное масло/смалец (топленое сало)
  • соль
  • свежая зелень

Приготовление:

1) Если Вы готовите на смальце, то нужно растопить его на сковородке и вынуть шкварки

2) Мясо очистить от прожилок, нарезать кубиками около 2 см, обжарить до золотого цвета в масле

3) Добавить порезанный лук, чеснок и тмин, перемешать

4) Перец нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками как мясо. Добавить к мясу перец и паприку, перемешать

5) Залить мясо кипятком или бульоном, довести до кипения. Затем добавить картофель и очищенный от семечек нарезанный острый перец, посолить

6) Снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30-40 минут. Перед подачей дать настояться еще 15-20 минут

7) Перед подачей посыпать свежей зеленью

Если Вы хотите впечатлить гостей, то можно подать гуляш в хлебе от так:

***

Приятного аппетита!