Тыквенные маффины с орехами и медом на овсяной муке: кладезь витаминов и клетчатки

Любите несладкую выпечку, но понимаете, что она довольно калорийная и жирная?
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Любите несладкую выпечку, но понимаете, что она довольно калорийная и жирная? В этом рецепте мы заменяем вредные ингредиенты на полезные: сахар - на тыкву, яблоко, мед и коричневый сахар, муку - на овсяную муку, сливочное масло - на оливковое. В результате получаем аппетитные маффины, которые можно съесть на завтрак, взять на работу или дать ребенку для перекуса.

Ингредиенты:

  • 300г тыквы
  • 1 яблоко
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. толченых грецких орехов
  • 1 ст.л. семечек
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 230г овсяной муки
  • 70г коричневого сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. имбиря

Приготовление:

1) Тыкву и яблоко помыть, очистить от кожицы и семечек. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала содержимое, отварить до мягкости. По готовности воду слить и пюрировать яблоко и тыкву блендером

2) Сахар, масло и мед взбить с яйцами, добавить пюре

3) Муку просеять и добавить к массе. Далее добавить разрыхлитель, орехи, семечки и пряности

4) Замесить тесто и выложить его в формочки для маффинов (80% формочки должно быть заполнено)

5) Выпекать в духовке 15-20 мин на 180 градусах

***

Приятного аппетита!