Запеканка из кабачков: пошаговый фото-рецепт

Легкая летняя запеканка для завтрака, гарнира на обед или легкого ужина
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Кабачковую запеканку по такому рецепту готовить легко и быстро. При этом кухня сразу наполняется вкуснейшим ароматом, а готовое блюдо расхватывают за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков
  • 4 ст.л. манки
  • 1 луковица
  • 1 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сухарей
  • оливковое масло
  • соль
  • 2 ч.л. сахара
  • сыр по желанию для хрустящей корочки сверху

1) Кабачки почистить, нарезать, положить в кастрюлю, залить молоком и варить после кипения до мягкости (около 15 минут)

2) Луковицу почистить, порезать, обжарить на оливковом масле до мягкости

3) Когда кабачки сварились, слить жидкость и пюрировать массу. Манку высыпать на сухую сковородку, обжаривать в течение 3-х минут, постоянно помешивая

4) Смешать кабачковое пюре с луком, манкой, взбитыми яйцами, сахаром и солью

5) Массу выложить в форму, украсить кружочками из кабачка, посыпать сухарями. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. За 10 минут до окончания приготовления достать запеканку, посыпать сыром и убрать обратно

***

Приятного аппетита!