Мильфей с малиной

Изысканный французский десерт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Представляем Вашему вниманию рецепт мильфея, вкуснейшего французского десерта. Сочетание хрустящего тонкого теста, нежного крема и ягод делает его незабываемым. Приготовление при этом не требует особых затрат труда или времени.

Игредиенты:

Тесто и украшение:

  • Бездрожжевое слоеное тесто 20*30 см 
  • Малина

Крем Patissiere: 

  • 500мл молока (2,5%  жирности)
  • 5 яиц
  • 200г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара/1 стручок ванили
  • 50г крахмала

Приготовление:

  1. Противень застелить пекарской бумагой, положить пласты теста, застелить сверху пекарской бумагой и прижать вторым противнем или формой для выпечки, чтобы тесто не поднялось
  2. Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать тесто 20 минут
  3. Достать готовые коржи и оставить остывать
  4. В это время готовим крем «патисьер»:  довести до кипения половину молока, добавить ванильный сахар, остудить
  5. Яйца с сахаром взбить до однородного состояния, добавить крахмал и еще раз перемешать
  6. Влить тонкой струей оставшееся некипяченое молоко, перемешать и добавить в кастрюлю с молоком и ванильным сахаром
  7. Нагревать массу на маленьком огне, пока она не начнет густеть. Далее крем охладить.
  8. Крем «патисьер» готов. Однако для придания ему еще более нежного вкуса советуем добавить 100г размягченного сливочного масла и 50мл сгущенки
  9. Крем охладить в холодильнике
  10.  Каждый корж покрыть кремом с помощью кондитерского шприца и украсить фруктами и сложить один на другой как на картинке

***

Приятного аппетита!