ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Шикарный торт с влажными коржами и сливочным кремом ♡
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Торт "Красный Бархат" или Red Velvet Cake придумали в Америке. Этот торт - настоящее произведение искусства: белоснежный крем на фоне ярко-красных коржей, легкий творожно-сливочный крем и сочные влажные коржи!   

Ингредиенты:

Тесто:

  • 350г муки
  • 300г сахара
  • 1 ст.л. какао
  • 1/5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 300г растительного масла
  • 150г жирных сливок
  • 130г жирной сметаны
  • 2 ч.л. пищевого красителя красного цвета

Крем:

  • 350г творожного сыра
  • 120г сливочного масла
  • 100г сахарной пудры

Приготовление:

Тесто:

  1. В большой миске смешать муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель
  2. Добавить в массу 3 яйца, растительное масло, сливки, сметану и краситель
  3. Перемешать миксером. Тесто будет сначала немного жидким
  4. Оставить тесто на 10 минут постоять
  5. Форму для выпекания (диаметр 16 см для 3-х коржей) смазать сливочным маслом и застелить пергаментом.  Разделить тесто на 3 части и выпекать коржи по 15 минут на 180 градусах
  6. Остывшие коржи обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа
  7. Через 2 часа коржи достать и обрезать сверху, снизу и сбоку, чтобы они были одинакового размера и формы. Идеальной круглой формы можно добиться, используя миску с тонкими краями

Крем:

  1. Творожный сыр охладить в холодильнике (лучше оставить на ночь)
  2. Масло наоборот нужно мягкое: его лучше оставить часа на 2 или на всю на ночь при комнатной температуре
  3. Взбить сахарную пудру с маслом миксером на высокой скорости
  4. Ввести творожный сыр и перемешать миксером на низкой скорости

Проложить коржи кремом как на картинке. Украсить сверху торт можно кремом, используя кондитерский шприц, а также любой кондитерской посыпкой и красными ягодами.

Также, используя этот рецепт, можно приготовить капкейки. В этом случае крем нужно будет выложить на готовое тесто сверху.

***

Приятного аппетита!