Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками: фото-рецепт

undefined
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хотите впечатлить домашних вкусным супом с тайским акцентом? Представляем Вашему вниманию рецепт тыквенного супа на азиатский манер. Кокосовое молоко делает его нежным, имбирь - чуть пряным, а креветки - сытным.

Ингредиенты:

  • 1кг тыквы
  • 1 луковица
  • кокосовое молоко
  • креветки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. имбиря
  • лавровый лист
  • свежая петрушка
  • приправа карри/кориандр/тмин
  • перец, соль
  • оливковое масло для жарки
  • кайенский перец (по желанию)

Приготовление:

1) Нарезать тыкву, лук, чеснок, имбирь и кайенский перец.

2) В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук, чеснок. Когда лук станет мягким, добавить имбирь, приправы и кайенский перец.

3) Добавить тыкву, перемешать, залить все водой, так чтобы она покрывала овощи, положить лавровый лист. Варить примерно 15 минут после закипания, пока тыква не станет мягкой.

4) Слить жидкость (лучше позже долить ее для получения желаемой консистенции), добавить немного свежей петрушки и пюрировать массу.

5) Добавить кокосовое молоко (объем по вкусу), ранее слитую жидкость (если есть необходимость) и перемешать. Суп готов.

6) Приступаем к приготовлению креветок. Креветки отварить. На сковородку налить оливковое масло, обжарить зубчик чеснока, убрать его. Добавить креветки и быстро обжарить на сильном огне до появления легкой золотистой корочки.

7) Тыквенную массу выложить в тарелку, положить креветки и украсить перед подачей.

Украсить можно:

  • кусочками вареной тыквы
  • тыквенными семечками
  • свежей петрушкой
  • зеленым луком
  • кайенским перцем (осторожно - остро!)
  • воздушной гречкой
  • если Вы хотите поразить гостей, то можно взять небольшую тыкву, срезать верх, вычистить мякоть и налить суп внутрь. Получится очень интересная подача:

***