Салат с куриной печенью, горошком и стручковой фасолью

Facebook
ВКонтакте
share_fav
Салат с куриной печенью, горошком и стручковой фасолью Ингредиенты: -Куриная печень — 400 г -Сливочное масло для жарки — 25 г -Лук — 1 шт. -Зеленый горошек — 60 г -Стручковая фасоль — 150 г -Яйца куриные — 2 шт. -Листья салата -Для заправки -Оливковое масло — 5 ст. л. -Винный уксус — 3 ч. л. -Горчица готовая — 1 ч. л. -Соль крупная -Перец черный свежемолотый Приготовление: 1. Куриную печень промыть. У нас куриную печень продают обычно «в комплекте» с сердечками. Я использовала и то, и другое. 2. Сливочное масло разогреть в сковороде. Жарить в нем печень 5 минут, затем посолить, поперчить. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в сковороде. 3. Лук нарезать «перышками». Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара. 4. Зеленый горошек опустить в кипяток (добавьте в него щепотку соли и сахара), отварить 5 минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета. 5. Стручковую фасоль промыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной 2–3 см. Опустить в кипяток и варить 6 минут. Окатить ледяной водой. 6. Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить, нарезать на дольки. 7. Сделаем заправку на основе соуса винегрет. 8. В баночку влить оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошенько встряхнуть баночку. 9. На блюде разложить листья салата. Сверху – печень, зеленый горошек, стручковую фасоль, яйцо. Полить сверху заправкой. Салат перемешать. Приятного аппетита!
посмотреть на Готовим дома: вкусно и просто. ВКонтакте