Подборка летних салатов

Как на счёт летнего салата на ужин?;) Сегодня мы сделали подборку из 7 разнообразных салатов, которые точно покорят ваше сердце. Любой из них получается ароматным, сытным, но в тоже время легким и с насыщенным ярким вкусом. Давайте пробовать вместе!
Фото Подборка летних салатов
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Летний салат с клубникой и козьим сыром

Для всех любителей необычного сочетания продуктов! Наш летний салат с клубникой и козьим сыром подарит вам море удовольствия. Сладкий вкус и аромат клубники отлично сольется в одной композиции с козьим сыром и рукколой, а заправлять всю эту красоту мы будем заправкой из меда, оливкового масла и бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

Для салата:

  • руккола 160 г;
  • салат фризе 100 г;
  • клубника 120 г;
  • козий сыр 200 г;
  • очищенные грецкие орехи по вкусу;
  • семена льна по желанию;
  • соль, перец чёрный молотый по вкусу;

Для заправки:

  • оливковое масло 100 мл;
  • мёд 50 г;
  • бальзамический уксус 50 мл;
  • сок лимона 20 мл

Приготовление:

  1. Начинаем готовить летний салат по вкусному рецепту дня: рукколу, салат фризе и клубнику моем и обсушиваем.
  2. Затем у ягод удаляем плодоножки и нарезаем клубнику.
  3. Рукколу и салат выкладыаем на тарелки, сверху добавляем нарезанные ягоды, солим и перчим по вкусу.
  4. Нарезаем козий сыр и выкладываем его на тарелки.
  5. Готовим запраку: берем все необходимые ингредиенты и перемешиваем их в миске до однородности.
  6. Поливаем салат полученной заправкой, посыпаем его очищенными грецкими орехами и семенами льна по желанию.
  7. Летний салат с клубникой и козьим сыром по вкусному рецепту готов.

Приятного аппетита!


Летний салат "А-ля Минестроне"

Салат по мотивам знаменитого итальянского супа. Яркий, насыщенный, питательный, вегетарианский он вполне может стать полноценным обедом или ужином. Готовится из сезонных овощей, которые вы можете выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • макароны 250 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • морковь 1 шт.;
  • цуккини 1 шт.;
  • кабачок 1 шт.;
  • помидоры (красные и желтые) 250 грамм;
  • консервированная фасоль 120 грамм;
  • красный винный уксус 40 мл.;
  • соус песто 2 ст.ложки;
  • тертый пармезан 2 ст.ложки.
  • оливковое масло 80 мл.

Приготовление:
1) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности лука.
2) Цуккини и кабачок нарезать кубиками.
3) Морковь нарезать ломтиками.
4) Добавить овощи к луку и чесноку и тушить на среднем огне 5-7 минут.
5) Помидоры нарезать на 2-3 части, добавить на сковороду, влить 50 мл воды и тушить до выпаривания жидкости.
6) Макароны отварить в подсоленной воде. Промыть холодной водой и добавить 2 ст.ложки оливкового масла.
7) В отдельной емкости смешать 3 ст.ложки оливкового масла, красный винный уксус и соус песто.
8) Переложить готовые макароны и овощи в салатную тарелку, добавить консервированную фасоль, полить салат заправкой и перемешать.
9) По желанию, посыпать готовый салат тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!


Салат из молодого картофеля с редисом

Замечательный летний салат может послужить отличным гарниром к запеченному мясу или рыбе и отлично подойдёт в качестве сытного ужина. Мягкий молодой картофель, пикантный красный лук и хрустящий островатый редис – прекрасное сочетание, попробуйте!

Ингредиенты:

  • картофель молодой 4-6 шт.;
  • редис 8 шт.;
  • лук красный 1 шт.;
  • сметана 2 ст. ложки;
  • зелёный лук несколько перьев;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, затем остудить и крупно нарезать.
  2. Редис нарезать кружочками.
  3. Красный лук нарезать кольцами или полукольцами.
  4. Зелёный лук мелко нарезать.
  5. Переложить картофель, редис и красный лук в миску, заправить сметаной, посолить и перемешать.
  6. Выложить в салатницу и украсить зелёным луком.
  7. Сразу подавать.

Приятного аппетита!


Овощной салат

В летнюю жару всегда хочется чего-нибудь легкого и свежего. Предлагаем вам попробовать овощной салат по этому простому рецепту. Салат получается очень легким, сытным, летним и вкусным.

Ингредиенты:

  • Помидоры 3 шт;
  • Огурцы 3 шт;
  • Базилик 50 гр;
  • Листья салата 100 гр;
  • Лук салатный 1 шт;
  • Оливковое масло для заправки.

Приготовление:

  1. Моем помидоры и нарезаем небольшими кусочками.

  2. Огурцы нарезаем полукольцами. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.

  3. Листья салата тщательно моем и рвем на небольшие куски.

  4. Базилик также моем и слегка нарезаем.

  5. Берём глубокую миску и смешиваем все подготовленные ингредиенты.

  6. Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу и перемешиваем.

Приятного аппетита!


Летний салат с чили, мятой и моцареллой от Джейми Оливера

Мы не привыкли есть кабачки в сыром виде, но британский шеф и ресторатор Джейми Оливер, известный своими нестандартными и вкусными решениями, предлагает свой рецепт симпатичного легкого салата с пикантной заправкой, который, как и другие его блюда, получается неожиданно вкусным и ароматным. Попробуйте и вы. Уверяем, это блюдо приживётся в вашей семье!

Ингредиенты:

  • кабачок молодой (цукини) 2 шт.;
  • моцарелла 50 грамм;
  • перец чили красный 1 шт.;
  • лимон небольшой 1 шт.;
  • мята 2 веточки;
  • оливковое масло 3 ст. ложки;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Листики мяты свернуть трубочкой, мелко нарезать и высыпать в ёмкость, в которой будет готовится маринад для салата.
  2. Перец чили очистить от плодоножки и семян, мелко нарезать и добавить к мяте.
  3. Посолить, поперчить и перемешать.
  4. Половину лимона тщательно помыть тёплой водой, натереть на тёрке вместе с цедрой и добавить к мяте и перцу.
  5. Из второй половины лимона выжать сок.
  6. Добавить в маринад лимонный сок и оливковое масло, перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить и оставить на 15-20 минут.
  7. Кабачки нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки.
  8. Перед подачей полить кабачки заправкой, перемешать и украсить шариками моцареллы.
  9. Салат готов.

Приятного аппетита!


Салат с рукколой, свеклой, козьим сыром и черносливом

Сезон летних салатиков продолжается. Сегодня мы подготовили для вас рецепт салата, которым можно перекусить или подать на ужин. Салатик получается очень вкусным, полезным и совсем не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

  • Свекла 1 шт;
  • Козий сыр 50-60 гр;
  • Чернослив 50 гр;
  • Руккола 50 гр;
  • Лимонный сок 1 ст. л;
  • Оливковое масло 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Свеклу моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем в течении часа.

  2. Достаем свеклу, остужаем и нарезаем средними кусками.

  3. Козий сыр нарезаем небольшими кубиками. Чернослив разрезаем на 2-3 части, в зависимости от размера.

  4. Для заправки соединяем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

  5. Рукколу заливаем заправкой и перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху добавляем свеклу, сыр, чернослив.

  6. Сверху сбрызгиваем бальзамическим уксусом и подаем.

Приятного аппетита!


Салат из помидоров с фетой и пикантной заправкой

Сочные спелые помидоры отлично сочетаются и сыром фета, который обладает нежным сливочным вкусом, и сладким красным луком. Салат заправляется пикантной ароматной заправкой, которая раскрывает вкус хорошо знакомых продуктов по-новому. Получается очень вкусно! Такой салат отлично подойдет как дополнение к мясу или рыбе либо как самостоятельное блюдо для лёгкого летнего ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

  • помидоры (лучше всего сливки или черри) 500 грамм;
  • сыр фета (или брынза) 200 грамм;
  • лук красный 2 шт.

для заправки:

  • апельсиновый сок (или лимонный) 1 ст. ложка;
  • соевый соус 1 ст. ложка;
  • мёд 1 ст. ложка;
  • оливковое масло 5 ст. ложек;
  • итальянские травы 1 ч. ложка;
  • соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать четвертинками.
  2. Красный лук нарезать кольцами.
  3. Фету нарезать кубиками.
  4. Укроп мелко нарубить.
  5. Смешать в пиале оливковое масло, мёд, апельсиновый сок, соевый соус и итальянские травы.
  6. Соединить в салатнице все нарезанные ингредиенты, полить заправкой и перемешать.
  7. Перед подачей поперчить и, при желании, посолить.

Приятного аппетита!