Подборка первых рыбных блюд на скорую руку

Сегодня мы сделали для вас подборку из 7 абсолютно разных рыбных блюд. Сюда входит и уха, и суп, и юшка. Приготовив любой из этих рецептов на обед, вся ваша семья засыпет вас комплиментами;) Незабываемый аромат и масса удовольствия!
Фото Подборка первых рыбных блюд на скорую руку
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Густой рыбный суп по-аргентински в горшочке

Хотите разнообразить свой ежедневный рацион чем-то вкусным и не знаете чем? Мы вам в этом поможем нашим рецептом! Приготовьте на обед рыбный суп по-аргентински в горшочках. Вам понадобится всего-то рыбное филе, сливки, овощи и специи. Суп получается густым и очень ароматным, каких-то 45 минут и ваше блюдо уже на столе. Ну очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • вода – 1, 3 л
  • сливки - 200мл
  • рыбное филе – 400 г
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • базилик – 1 пучок

Приготовление:

1. Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками. Перец очистить, нарезать соломкой. Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками.

2. Базилик промыть, измельчить.

3. В горшочек влить растительное масло, затем выложить слоями морковь, перец, картофель, рыбное филе и все это залить горячей подсоленной водой.

4. Горшочек накрыть крышкой, поставить в умеренно разогретую духовку (180 градусов) на 35 - 40 минут.

5. За 5 минут до конца варки вынуть горшочек из духовки, посыпать суп измельченным базиликом, влить сливки и далее варить еще 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!


Вкуснейший сырный рыбный суп

В холодный зимний день вас отлично согреет тарелочка горячего сырного супа с рыбой. Он очень ароматный, вкусный и умеренной густоты. Вся семья будет в восторге!

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • вода – 1 л
  • масло оливковое – 10 мл
  • зелень – по вкусу
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сырок плавленный – 4 шт.
  • филе рыбное (ёемга, лосось) – 200-300 г

Приготовление:

  1. Овощи чистим, моем, обсушиваем и нарезаем.
  2. В сотейнике на оливковом масле пассеруем нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Периодически всё перемешиваем.
  3. Кипятим в кастрюле воду, кладём в неё нарезанный кубиками картофель, отвариваем его до полуготовности.
  4. Далее добавляем в кастрюлю пассерованные овощи и нарезанное кубиками филе рыбы, солим и перчим по вкусу, даём супу закипеть, варим ещё 5-7 минут.
  5. Добавляем в суп нарезанный сырок, варим до тех пор, пока сырок полностью не растворится.
  6. Добавляем в суп мелко нарезанную зелень по вкусу, выключаем огонь, даём супу настояться минут 5 и разливаем его по тарелкам.
  7. Вкуснейший сырный рыбный суп готов.

Приятного аппетита!


Рыбный суп по-трапански

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь.
Традиционный сицилийский томатный рыбный суп отличается нестандартными ингредиентами, выглядит крайне экзотично и не менее необычен на вкус.

Ингредиенты:

  • рыба и морепродукты (филе рыбы-меч, кальмары, осьминоги, креветки, мидии, каракатицы) 700 грамм;
  • готовый рыбный бульон 500 мл.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • лук репчатый 0,5 шт.;
  • петрушка пучок;
  • помидоры в собственном соку 300 грамм;
  • перец красный жгучий 1/4 ч.ложки;
  • вино белое сухое 200 мл.;
  • масло оливковое для обжарки.

Для бульона:

  • головы и плавники любой морской рыбы;
  • стебель сельдерея 1 шт.;
  • лук репчатый 0,5 шт.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить рыбный бульон: рыбьи плавники, головы, сельдерей и лук залить 1 литром воды. Варить на среднем огне до кипения. Снять пенку, посолить и продолжать варить на слабом огне примерно полчаса. Процедить бульон.
  2. Мелко порезать лук и чесно и обжарить на оливковом масле. Добавить порезанную петрушку.
  3. Добавить к луку и чесноку очищенные морепродукты (осьминоги, каракатицы), мелко нарезанный перец, влить вино и тушить на среднем огне 4-5 минут.
  4. Когда вино достаточно выпариться, добавить филе рыбы (н-р, трески или рыбы-меч), мидии и кальмары. Тушить ещё 5 минут.
  5. Помидоры в собственном соку размять вилкой, вместе с соком добавить к рыбе и морепродуктам.
  6. Соединить с готовым бульоном. Добавить очищенные креветки. Варить 10-12 минут под закрытой крышкой.
  7. Готовый суп украсить зеленью или кусочком лимона.

Приятного аппетита!


Рыбный суп из скумбрии – лёгкий, быстрый и вкусный!

Скумбрия – вкусная рыба без мелких костей, суп из которой получается наваристым и очень ароматным. Рыбу для супа лучше использовать свежую, но, если у вас в закромах есть небольшая мороженая, смело берите и такую. Рецепт понравится любителям супов без зажарки, т.к. овощи здесь сразу закладываются в кастрюлю. Для приготовления такого супа потребуется 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • скумбрия (свежая или свежемороженая) 500-700 грамм;
  • вода 1,5 литра;
  • картофель 2-4 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чёрный перец горошком 2-3 шт.;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Для рецепта лучше использовать свежую скумбрию, но за неимением таковой можно взять свежемороженую. Свежемороженую рыбу предварительно разморозить на нижней полке холодильника, удалить голову, внутренности и хвост.
  2. Рыбу промыть и нарезать на куски.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. Лук разрезать на пополам, морковь нарезать кружочками.
  5. Положить в кастрюлю рыбу, картофель, лавровый лист и чёрный перец горошком, залить водой и поставить на огонь.
  6. Когда бульон закипит, снять пену и уменьшить огонь до слабого.
  7. Добавить в бульон лук и морковь, ещё раз довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 20-25 минут. За это время все ингредиенты приготовятся.
  8. В конце попробовать суп на вкус, посолить, достать лавровый лист и лук и посыпать свежей зеленью.
  9. Сразу подавать.

Приятного аппетита!


Рыбный суп с сельдереем

Рецепт вкусного и ароматного рыбного супчика с овощами пригодится каждой хозяйке. Сытный, и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам удачно разнообразить обеденное меню в любое время года. Также это первое блюдо подходит для тех, кто сидит на диете и для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты на 4 порции:

  • филе белой рыбы (судак, треска, морской окунь и проч.) 400 грамм;
  • вода 1,2 литра;
  • морковь 1 шт.;
  • сельдерей черешковый 2 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • петрушка несколько веточек;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • чёрный перец горошком 3-4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Филе рыбы хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
  2. Снять с бульона пену, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком, уменьшить огонь до слабого и варить на слабом огне в течение 7-10 минут.
  3. Достать рыбу из бульона и отложить на тарелку. Бульон процедить.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, сельдерей нарезать кружочками.
  5. Добавить картофель в рыбный бульон, довести до кипения и варить на слабом огне.
  6. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости в течение 3-5 минут.
  7. Добавить на сковороду сельдерей, посолить, поперчить, вылить 1-1,5 половника рыбного бульона и протушить в течение 5-ти минут.
  8. Добавить зажарку в кастрюлю с супом и довести до кипения.
  9. Вернуть в кастрюлю рыбу и прогреть в течение 3-х минут.
  10. Снять суп с огня, посыпать свежей петрушкой, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-ти минут.
  11. Подавать с чесночными гренками или свежим хлебом.

Приятного аппетита!


Рыбный суп с брюшками лосося

Устройте для вашей семьи вкусный и необычный обед. Приготовьте рыбный суп с брюшками лосося по нашему рецепту дня. Он получается очень вкусным, легким, с ярким ароматом. У вас точно будут просить добавки.

Ингредиенты:

  • Маслины 30 гр;
  • Брюшки сёмги 500 гр;
  • Картофель 200 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Молодой кабачок 200 гр;
  • Морковь 1 шт;
  • Сельдерей корневой 50 гр;
  • Рис 100 гр;
  • Томатная паста 3 ст. л;
  • Бульон 2,5 литра;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Рис отвариваем в воде примерно 20 минут.

  2. Моем и чистим овощи. Морковь и сельдерей шинкуем соломкой. Кабачок нарезаем брусочками.

  3. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

  4. Мясо лосося аккуратно вырезаем из плавников, нарезаем кусочками.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем морковь и сельдерей.

  6. Обжариваем до полуготовности. Добавляем томатную пасту и тушим до мягкости.

  7. В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель, доводим до кипения и варим 10 минут.

  8. Добавляем брюшки лосося и зажарку, варим 5 минут.

  9. Высыпаем нарезанные кабачки и варим до готовности овощей.

  10. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, рис, соль, перец по вкусу. Варим 2-3 минуты и выключаем.

  11. Перед подачей суп украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!


Суп с рыбными консервами и пшеном за 30 минут

Когда очень хочется горячего, а времени в обрез, пригодится простой рецепт быстрого супа с рыбными консервами и пшеном. Этот суп готовится за 20-30 минут, а получается вкусным и насыщенным. Для рецепта нужны ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или сардины) 350 грамм (1 банка);
  • вода 2 литра;
  • картофель 3-4 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • пшено 100 грамм;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • соль, чёрный перец горошком по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  2. Пшено высыпать в дуршлаг, хорошо промыть и дать стечь жидкости.
  3. Влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения, добавить картофель, пшено, чёрный перец горошком и варить на слабом огне с приоткрытой крышкой примерно 15 минут.
  4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить к луку морковь и обжарить ещё 3-4 минуты.
  7. Выложить в бульон рыбные консервы вместе с соком из банки.
  8. Добавить в бульон зажарку, лавровый лист, соль, довести до кипения и проварить на слабом огне ещё 2-3 минуты.
  9. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!