7 идей приготовления пасхального кулича

Многие начинающие хозяйки боятся начать печь куличи, а опытные - все время ищут новые идеи и рецепты. Мы решили помочь всем и сделали подборку из 7 абсолютно разных рецептов пасхальных куличей. Любой из них получается вкусным, ароматным и пышным.
Фото 7 идей приготовления пасхального кулича
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сливочный кулич с ванилью

Готовимся к Пасхе!

Ингредиенты:

  • 350мл сливок (жирность 22%)
  • 250г сливочного масла
  • 250г сахара
  • 6 яиц
  • 1/2ч.л. соли
  • 11г сухих или 50г сырых дрожжей
  • 350г изюма
  • 2ч.л. ванильного сахара/1 палочка ванили
  • 500г муки

Приготовление:

  1. Сливки нагреть до теплого, но не горячего состояния. Всыпать 2ч.л. сахара и размешать

  2. Всыпать дрожжи, перемешать. Просеять 200г муки, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло

  3. Примерно через 30 минут опара поднимется в 2 раза

  4. Белки отделить от желтков. Желтки перетереть с сахаром, всыпать ванильный сахар или семена ванили. Белки взбить с солью в объемную пену

  5. Желтки переложить в опару, добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать

  6. Добавить белки и аккуратно перемешать тесто снизу наверх.

  7. Добавить муку, которая осталась и тщательно вымесить тесто до того момента, как оно перестанет быть липким, но некрутым

  8. Еще раз оставить тесто под полотенцем в теплом месте на примерно полчаса

  9. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить его, высушить и добавить в тесто.

  10. Дать тесту еще раз подняться (опять около 30 минут)

  11. Выложить тесто в формочки или формочку, заполняя ее/их на ⅓. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте

  12. Как только тесто поднялось, поставить формочки в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Затем выпекать еще 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой. Кулич должен хорошо подрумяниться к моменту готовности

  13. Украсить кулич глазурью/кремом/посыпками.

Приятного аппетита!


Пасхальный кулич в хлебопечке

Если вы в раздумьях, стоит ли готовить кулич в хлебопечке - не сомневайтесь вообще и приступайте к приготовлению. Хлебопечка - настоящая чудо-помощница, которая сделает ваш кулич пушистым, высоким, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Для кулича:

  • мука – 600 г
  • творог – 220 г
  • яйцо – 3 шт.
  • сухое молоко – 2 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • изюм – 100 г
  • мёд – 2 ст. л.
  • дрожжи – 2 г
  • соль – 1 щепотка
  • молоко – 200 мл

Для украшения:

  • кондитерская посыпка – по вкусу
  • сахарная пудра – по вкусу

Приговление:

  1. Взбиваем вилкой яйца с молоком.
  2. Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем, затем воду сливаем.
  3. В чашу хлебопечки выливаем яичную массу, добавляем творог, сахар и дрожжи.
  4. Затем туда же добавляем мёд, изюм, сухое молоко, соль.
  5. Далее добавляем муку.
  6. Ставим режим "выпечка" и выпекаем кулич.
  7. Готовый кулич можно просто посыпать сахарной пудрой. А можно потратить немного времени и приготовить глазурь по этому рецепту: https://moder.anews.com/p/88312400-klassicheskaya-glazur-dlya-kulicha/
  8. Сверху готовый кулич посыпаем кондитерской посыпкой по вкусу.
  9. Пасхальный кулич в хлебопечке готов.

Приятного аппетита!


Царский кулич по-домашнему

Совсем скоро Пасха. Так что для тех, кто не умеет и не знает как правильно печь куличи, мы подготовили этот замечательный рецепт. Кулич получится пышным за счет добавленных дрожжей, ароматным и вкусным. А цукаты и изюм в составе добавят ему уникальности.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 50 г
  • сливки – 3 стакана
  • пшеничная мука – 1200 г
  • сливочное масло – 200 г
  • сахарный песок – 200 г
  • желтки – 15
  • толчёный кардамон – 10 зёрен
  • толчёный мускатный орех – 1 шт.
  • шинкованный миндаль – 50 г
  • цукаты – 100 г
  • изюм – 100 г
  • толчёные сухари – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Разводим дрожжи в стакане сливок и ставим из них густую опару, добавив половину пшеничной муки.
  2. Как только опара поднимется, вводим в неё растёртые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавляем оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толчёный кардамон, толчёный мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм.
  3. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его подниматься на 1,5-2 часа.
  4. Потом вновь вымешиваем тесто, кладём его в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму для кулича.
  5. Наполняем форму до половины, даём тесту вновь подняться до 3/4 высоты формы и затем ставим форму в духовку, разогретую до 180С выпекаем в течение 40-45 минут.
  6. Затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем еще 30-40 минут до готовности.
  7. Если выпекаются куличи в небольших формах, то время выпекания уменьшается.
  8. Царский кулич по-домашнему готов.

Приятного аппетита!


Пасхальный маковый кулич

Если вы еще до сих пор не решались печь свои куличи, рекомендуем начать именно с этого рецепта. Время приготовления такого кулича сравнительно невелико, и, в основном, это время для расстойки и выпекания. На выходе получается отличная выпечка: мягкое пушистое тесто, восхитительный цитрусовый аромат и крупинки мака внутри! Нарядный и праздничный маковый кулич станет украшением вашего пасхального стола.

Ингредиенты на форму 12 на 10 см:

для теста:

  • мука 300 грамм +/- 1 ст. ложка;
  • яйцо 3 шт.;
  • сахар 3 ст. ложки;
  • молоко 50 мл;
  • цедра одного лимона;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • дрожжи сухие 1 ч. ложка без горки;
  • мак 1,5 ст. ложки.

для глазури:

  • сахарная пудра 100 грамм;
  • лимонный сок 1 ч. ложка;
  • яичный белок 1 шт.

Приготовление:

  1. Муку просеять в миску. Добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать.
  2. Сделать в мучной массе углубление, влить молоко и добавить яйца. Замесить мягкое тесто.
  3. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, добавить мак и цедру лимона. Вымешивать тесто не менее 5-ти минут.
  4. Понемногу добавлять в тесто размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать.
  5. Выложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 1 час в теплом месте.
  6. Спустя время обмять подошедшую массу и сформировать из неё шар.
  7. Выложить тесто в форму для кулича и оставить ещё на 30 минут в теплом месте.
  8. Когда тесто в форме подойдёт, выложить будущий кулич на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  9. Готовый кулич полностью остудить. При желании снять форму.
  10. Приготовить глазурь: яичный белок с лимонным соком взбить до мягких пиков.
  11. Понемногу добавить в белковую массу сахарную пудру, продолжая взбивать до однородности.
  12. Аккуратно нанести глазурь на кулич и оставить до застывания.
  13. При желании, пока глазурь не застыла, украсить кулич кондитерской присыпкой.​

Приятного аппетита!


Пасхальный кулич на перепелиных яйцах

Сегодня мы подготовили для вас рецепт домашнего кулича на перепелиных яйцах. Куличи получаются очень вкусными, пышными, ароматными, с рыхлым и очень нежным тестом.

Ингредиенты:

  • Дрожжи 11 гр;
  • Молоко 2 стакана;
  • Мука пшеничная 1 кг;
  • Сливочное масло 200 гр;
  • Перепелиные яйца 15 шт;
  • Сметана 50 гр;
  • Сахар 1 стакан;
  • Изюм 1 стакан;
  • Яичный желток 2 шт;
  • Яичный белок 2 шт;
  • Сахарная пудра 100 гр;
  • Цукаты для украшения;
  • Панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Для начала готовим опару. В половину стакана теплого молока добавляем ложку сахара и немного муки с дрожжами.

  2. Сливочное масло растапливаем в оставшемся молоке и соединяем с дрожжами и мукой. Ставим опару в теплое место, чтобы она увеличилась в три раза.

  3. Опару соединяем с яйцами, добавляем щепотку соли, сметану, сахар, просеянную муку и вымешиваем тесто.

  4. Тесто накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте. Как только оно поднимется - всыпаем изюм, перемешиваем и снова даем тесту подняться.

  5. Достаем формы для пасхи, смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем тесто на треть объема формы и оставляем в теплом месте для расслойки.

  6. Верх куличей смазываем желтком. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 45-60 минут.

  7. Достаем готовые куличи, даем остыть и покрываем белковой глазурью.

  8. Украшаем верхушку цукатами и изюмом.

Приятного аппетита!


Ромовая баба на Пасху

Ароматная вкусная ромовая баба готовится из жидкого дрожжевого теста и получается пышной, воздушной и очень сочной. Ромовую бабу по этому рецепту можно приготовить в форме для кекса. Рецепт совсем не трудоёмкий, гораздо проще в приготовлении, чем кулич. На столе такая ромовая баба смотрится очень красиво и празднично.

Ингредиенты:

  • мука 375 грамм;
  • дрожжи сухие 2,5 ч. ложки;
  • молоко 125 мл;
  • яйцо 4 шт.;
  • сливочное масло 125 грамм;
  • сахар 125 грамм;
  • соль 0,5 ч. ложки;
  • ванилин щепотка.
  • сахарная пудра для посыпки.

для сиропа:

  • вода 200 мл;
  • сахар 100 грамм;
  • коньяк 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. В теплом, но не горячем, молоке растворить сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставить на 15 минут.
  2. Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью в густую пышную массу.
  3. Добавить размягчённое сливочное масло, ванилин и перемешать до однородности.
  4. Добавить в яично-масляную смесь опару и перемешать.
  5. Постепенно всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. В результате должно получится негустое, льющееся тесто.
  6. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
  7. Через 1 час выложить тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Лучше использовать форму для кекса (с дыркой) диаметром 22 см.
  8. Оставить форму с тестом для расстойки на 15-25 минут.
  9. По истечению времени переложить форму на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
  10. Готовность бабы проверить деревянной шпажкой.
  11. Приготовить сироп: соединить в сотейнике сахар и воду и прогреть на слабом огне до растворения сахара.
  12. Снять с огня, добавить коньяк и оставить остывать.
  13. Испеченную бабу оставить остывать в форме в течение 10 минут.
  14. Проколоть бабу деревянной шпажкой в нескольких местах и полить сиропом.
  15. Перевернуть бабу на блюдо и оставить остывать.
  16. Чем дольше постоит ромовая баба, тем лучше будет её вкус.
  17. Перед подачей посыпать ромовую бабу сахарной пудрой.

Приятного аппетита!​


Вкуснейший пасхальный кулич

Совсем немного осталось времени до светлого праздника у православных христиан. Поэтому пора запасаться хорошими рецептами приготовления куличей. Кулич, приготовленный по нашему пошаговому рецепту, станет настоящим украшением на праздничном столе.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 1 кг;
  • молоко 2 стакана;
  • 10 желтков;
  • дрожжи 100 г;
  • сливочное масло 200 г;
  • сахар 200 г;
  • изюм без косточек 100 г;
  • соль 1/2 ч. л.;
  • цедра 1 лимона

Для глазури:

  • белок 1 шт.;
  • лимонный сок 2 ч. л.;
  • сахарная пудра 100 г

Приготовление:

  1. Начинаем готовить пасхальный кулич по самому вкусному рецепту: дрожжи разводим в тёплом молоке с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки и ставим в тёплое место.
  2. Муку просеиваем через сито в большую миску.
  3. Как только дрожжи запенятся, выливаем их в миску с мукой и соединияем со взбитыми с сахаром желтками.
  4. Замешиваем тесто до появления пузырьков, затем вливаем растопленное масло.
  5. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не вберет в себя масло, затем добавляем промытый и обсушенный изюм и тёртую цедру лимона.
  6. Вымешиваем тесто еще раз, накрываем его и ставим подходить в тёплое место.
  7. Когда тесто увеличится вдвое, раскладываем его по формам, заполняя на 1/3 объёма. Формы предварительно застилаем бумагой для выпечки.
  8. Затем ставим формы в тёплое место и ждём, пока тесто увеличится.
  9. Затем выпекаем куличи в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут.
  10. Готовые куличи доставаём аккуратно из форм.
  11. Готовим глазурь: взбиваем белок в пену, добавляя сахарную пудру и лимонный сок до необходимой густоты.
  12. Остывшие куличи покрываем полученной глазурью и украшаем разноцветной сахарной посыпкой по желанию.
  13. Вкуснейший пасхальный кулич по вкусному рецепту дня готов.

Притяного аппетита!