Подборка пикантных блюд из говядины

Говядина - это одно из самых капризных видов мяса. Иногда одно неловкое движение может испортить продукт. Мы подготовили для вас 7 рецептов, благодаря которым вы можете быть уверены в том, что в результате вы получите вкусное мясное блюдо со своей изюминкой, приятным послевкусием и невероятным ароматом.
Фото Подборка пикантных блюд из говядины
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Говядина с морковью и стручковой фасолью в пряном соусе

Ищите новые идеи для обеда или ужина? Предлагаем вам простое и оригинальное блюдо по мотивам азиатской кухни. Мясо тушится в сладкой и пряной смеси вина, мёда и соевого соуса. Даже жёсткая говядина получается мягкой и очень приятной на вкус. В сочетании с овощами выходит очень вкусно и ярко!

Ингредиенты:

  • говядина 500 грамм;
  • стручковая фасоль 250 грамм;
  • морковь крупная 1 шт.;
  • лук крупный 1 шт.;
  • белое полусладкое вино 150 мл (если у вас сухое вино, нужно добавить ещё 1 ч. ложку сахара);
  • мёд 2 ст. ложки;
  • соевый соус 3 ст. ложки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать кусочками небольшого размера. Если позволяет время, замариновать говядину в смеси соевого соуса, мёда и чёрного перца. Если времени нет, можно сразу приступать к готовке.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  3. Влить на сковороду вино, добавить соевый соус, мёд, чёрный перец и соль (нужно учитывать, что соевый соус уже солёный). Перемешать и тушить на слабом огне в течение 10-ти минут.
  4. Лук нарезать полукольцами, в фасоли отрезать острые кончики и нарезать мельче, морковь нарезать соломкой либо натереть на тёрке.
  5. Добавить к мясу лук и протушить в течение 2-3 минут.
  6. Добавить фасоль и морковь, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут до готовности. При необходимости, влить немного воды.
  7. Подавать блюдо, украсив свежей зеленью с любым гарниром, например, варёным рисом.

Приятного аппетита!



Тушеная говядина в томатном соусе

Сегодня мы подготовили рецепт вкуснейшего блюда - тушеную говядину в томатном соусе. Блюдо напоминает гуляш, но получается со своей изюминкой, ароматным и сочным. Отлично подойдет к рису, печеным овощам и макаронам.

Ингредиенты:

  • Говядина 600 гр;
  • Помидоры 2 шт;
  • Томатная паста 1 ст. л;
  • Мука 30 гр;
  • Вода 50-100 мл;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем говядину и нарезаем поперек волокон порционными кусками.

  2. Добавляем в мясо 30 гр. муки и обваливаем.

  3. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

  4. Моем помидоры, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

  5. Затем вынимаем, удаляем шкурку и выкладываем в чашу блендера. Добавляем томатную пасту и измельчаем до однородной массы.

  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с говядиной. Обжариваем 2-3 минуты.

  7. Как только говядина покрылась корочкой добавляем томатную смесь и перемешиваем.

  8. Добавляем воду и тушим на маленьком огне, под крышкой 60-80 минут, периодически помешивая.

  9. За 10 минут до готовности солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Рассольник на говяжьем бульоне

Рассольник - это очень вкусный и сытный суп, который подарит настоящее вкусовое наслаждение. Говяжий бульон, прекрасный аромат, приятная кислинка - все это про наше блюдо. А справится с приготовлением любая хозяйка!

Ингредиенты:

  • Говядина 300 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Перловая крупа 150 гр;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Соленые огурцы 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сметана 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Перебираем перловую крупу, моем и варим до полуготовности.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

  3. Лук и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

  4. Соленые огурцы чистим от кожуры и шинкуем.

  5. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем.

  6. Добавляем в кастрюлю картофель, доводим до кипения и выкладываем перловую крупу. Варим на маленьком огне 7-8 минут.

  7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью. Добавляем ещё нашинкованную зелень, перемешиваем и выкладываем в суп.

  8. За 5 минут до готовности выкладываем соленые огурцы, соль, перец.

  9. Перед подачей заправляем сметаной по желанию.

Приятного аппетита!


Тушенная говядина в соусе с черносливом

Сегодня мы подготовили для вас отличный рецепт, с помощью которого можно приготовить идеальный ужин. Говядина получается вкусной, мягкой и сочной. А чернослив очень интересно подчеркивает это блюдо, выгодно оттеняя вкус мяса.

Ингредиенты:

  • Говядина 800 гр;
  • Чернослив 100 гр;
  • Лук репчатый 3 шт;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Молотая корица 1 ч. л;
  • Лимонный сок 2 ст. л;
  • Перец Чили по вкусу;
  • Бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Моем говядину и нарезаем кусочками примерно 2-3 см.

  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо 15 минут.

  3. Во второй сковороде с растительным маслом обжариваем лук полукольцами 10 минут.

  4. Чистим чеснок и измельчаем. Добавляем в сковороду и обжариваем ещё 2-5 минуты.

  5. Чернослив заливаем стаканом черного чая и даем настояться 10 минут.

  6. Высыпаем лук с чесноком в мясо и жарим 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

  7. Заливаем в мясо настой чернослива, нарезаем на части чернослив и добавляем к мясу.

  8. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

  9. Добавляем перец Чили, корицу, соль лимона и бальзамический уксус. Перемешиваем и тушим еще 30 минут.

Приятного аппетита!


Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом

Говяжий стейк - это одно из любимых блюд большинства мужчин. Готовится он просто, но результат порадует всю вашу семью. Сочное и вкусное мясо будут дополнять ароматные грибочки. На гарнир лучше всего подать картофель или запеченные овощи.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 15 гр;
  • Оливковое масло ½ ст. л;
  • Говяжий стейк 2 шт;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Свежие грибы 250 гр;
  • Говяжий бульон 150 гр;
  • Сливки 40% 120 мл;
  • Петрушка 10 гр;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом.

  2. Подготавливаем говядину и выкладываем на сковороду. Обжариваем 6-7 минуты с каждой стороны.

  3. Чистим чеснок и измельчаем.

  4. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.

  5. Вынимаем из сковороды готовый стейк.

  6. Выкладываем в сковороду чеснок, грибы и обжариваем 4-5 минут, помешивая.

  7. Вливаем бульон и варим 2-3 минуты, добавляем сливки, измельчённую петрушку, солим, перчим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.

  8. Поливаем стейк готовым соусом с грибами и подаем.

Приятного аппетита!


Тушеная говядина с подливой

Если вы хотите удивить свою семью вкусным и сытным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить тушеную говядину с подливой. Это удивительно ароматное, вкусное, насыщенное и очень сочное блюдо. Вся ваша семья будет в восторге.

Ингредиенты:

  • Говядина 600 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Болгарский перец 1 шт;
  • Черный душистый перец горошком 5 шт;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Паприка 1 ч. л;
  • Красный молотый перец ½ ч. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло 100 гр.

Приготовление:

  1. Моем говядину и нарезаем небольшими кусочками.

  2. Разогреваем глубокую сковороду, выкладываем туда говядину и заливаем стакан кипятка.

  3. Добавляем душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой 40 минут.

  4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

  5. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке.

  6. Перец болгарский нарезаем мелкими кубиками.

  7. Как только в кастрюле почти вся жидкость испарится, наливаем растительное масло, добавляем лук, морковь и перец.

  8. Все перемешиваем и обжариваем 10 минут.

  9. Вливаем 200 мл. воды, добавляем соль, перец, паприку все перемешиваем и тушим говядину на маленьком огне 40 минут.

Приятного аппетита!


Говядина по-бургундски

Если вы хотите удивить свою семью необычным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить говядину по-бургундски. Такое блюдо - это сочетание сочного мяса в вине с ароматным беконом и множеством овощей. Получается очень вкусно, сочно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины 800 гр;
  • Бекон 250 гр;
  • Шампиньоны 200 гр;
  • Лук репчатый 2 шт;
  • Морковь 2 шт;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Помидоры 3 шт;
  • Красное сухое вино 500 мл;
  • Мясной бульон 250 мл;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Перец горошком 5 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Оливковое масло.

Приготовление:

  1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.

  2. Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.

  3. Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.

  4. Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.

  5. Чистим шампиньоны и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.

  6. Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.

  7. Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

  8. Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.

  9. Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.

  10. Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.

  11. Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!