Как мы стали людьми. Обнаружена новая причина возникновения человека

Специфический рацион древних людей привел к тому, что эта черта Homo sapiens уникальна среди приматов.
Фото Как мы стали людьми. Обнаружена новая причина возникновения человека
Фото: Depositphotos
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Исследователи из Университета Буффало в США сделали заключение, что употребление мяса и приготовление пищи способствовало эволюции человека, сообщает портал Phys.org.

По мнению ученых, специфический рацион древних людей привел к тому, что слюна Homo sapiens уникальна среди приматов.

Исследователи, работавшие над проектом. Фото: YouTube

Она отличается большей водянистостью и содержанием специфических смесей белков. Эксперты сравнили белковый состав слюны людей и их ближайших эволюционных родственников — горилл и шимпанзе.

Выяснилось, что человеческая слюна эффективнее расщепляет крахмал и способна модифицировать жиры.

Также она выделяется большим количеством амилазы (фермент пищеварительного сока, превращающий крахмал в сахар), карбоангидразы 4, участвующей в восприятии вкуса, и цинка-альфа-2-гликопротеина, помогающего метаболизму жира.

Различия между белками в слюне человека, шимпанзе и гориллы. Фото: YouTube

При этом обнаружен недостаток латерина — белка, делающего слюну более пенистой. Различия ученые объяснили тем, что обезьяны едят больше клетчатки, при этом долго пережевывая, а люди готовят пищу, что облегчает жевание.

Водянистая слюна эффективнее смачивает сухую пищу, облегчая глотание. Исследователи пришли к выводу, что она обеспечивала оптимальную влажность полости рта в аридном климате (сухой климат с высокой температурой) и являлась важным подспорьем в развитии человеческой речи.