Как сварить манную кашу без комочков? Польза и вред манки

Из чего делают манную крупу? Какая бывает манка? Сколько манной крупы надо на литр молока? Как варить манную кашу? Какая польза и какой вред от манной каши?
Фото Как сварить манную кашу без комочков? Польза и вред манки
Depositphotos
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Манная крупа, или в простонародье манка, известна всем с самого детства, однако не все знают, из чего делают манку, чем манная крупа полезна и почему вредна для детей. Мы разбирались, как правильно готовить манную кашу.

Фото: Depositphotos

Из чего делают манную крупу

Манную крупу делают из пшеницы. Манка - это небольшие крупинки, которые остаются в процессе помола пшеницы, поэтому онаотличается более высокой очисткой и степенью помола. Размер гранул манной крупы составляет 0,25 – 0,75 мм.

Какая бывает манка

Манная крупа имеет три маркировки: «Т», «М» и «МТ».

«Т» означает, что манка приготовлена из твердой пшеницы.

«М» - из мягкой пшеницы.

«МТ» - из мягкой пшеницы с примесью твердой до 20%.

Манная крупа марки «М» содержит минимальное количество клетчатки, белков и очень богата крахмалом.

Манка из твердой пшеницы имеет более высокий уровень клетчатки и белков и несколько меньшее количество крахмала.

Фото: Depositphotos

Как и сколько минут варить манную кашу

Манная крупа варится в пропорции один к четырем, то есть на стакан манки требуется четыре стакана жидкости. На литр молока (как раз 4 стакана) нужен стакан манки. На одну столовую ложку манки нужно чуть меньше стакана воды.

Манная крупа засыпается в кипящую воду или молоко. В этот же момент добавляется сахар.

При постоянном помешивании каша должна снова закипеть. После этого нужно варить кашу еще 1-2 минуты, выключить газ, накрыть крышкой и дать ей настояться 10-15 минут.

Манная каша без комочков

Чтобы получилась манная каша без комочков, перед тем как засыпать манку в кипящую жидкость ее можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Крупа набухнет и не будет слипаться.

Также нельзя оставлять кашу на огне без присмотра. Чтобы каша была без комочков нужно ее постоянно помешивать. Удобнее всего это делать венчиком, а не ложкой.

Польза манной каши

В манной крупе содержатся белки, витамин Е, витамины гр. В (1,2 и 6), минеральные вещества, крахмал, а также калий.

Манка идеально подходит для больных с нарушениями пищеварения, благодаря обволакивающему действию. Она снимает спазмы при язве и гастрите.

Манная крупа хороша для поддержания ослабленных сил организма после перенесенных заболеваний, во время упадка сил или после нервных расстройств.

Почему не стоит давать манную кашу детям

В манной каше содержится большое количество фитина - фосфоросодержащего вещества, которое не дает солям кальция поступать в кровь человека. Дети, которых регулярно кормят манной кашей быстро растут, при этом из-за фитина может развиться недостаток кальция в организме ребенка, что может привести к рахиту и судорогам.

Фото: Depositphotos

Второй недостаток манки в том, что в ней слишком много глютена, способного вызвать аллергию.

Кроме того, манка содержит так называемые «быстрые» углеводы, сахар которых мгновенно всасывается в кровь, дает мощный энергетический заряд, но также быстро улетучивается, и организм требует следующей порции энергии для нормальной жизнедеятельности.