Домашняя кабачковая икра

Кабачки - одни из самых популярных овощей, которые используются в консервации. Кабачковая икра по этому рецепту - это настоящее произведение искусства, которое станет закуской на праздничном столе или просто за ужином во все сезоны. Она получается очень вкусной, ароматной и пикантной.
Фото Домашняя кабачковая икра
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • кабачки 1 кг;
  • морковь 400 г;
  • лук репчатый 400 г;
  • томатная паста 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное 50 г;
  • уксус 1 ст. л.;
  • соль 1 ч. л.;
  • чёрный молотый перец по желанию;
  • чеснок 5 зубчиков

Приготовление:

  1. Начинаем готовить кабачковую икру по простому домашнему рецепту: кабачки моем, обсушиваем, очищаем от семян и кожуры и натираем на крупной тёрке.
  2. В глубоком сотейнике нагреваем подсолнечное масло и отправляем в него тёртые кабачки. Томим под крышкой около 7-10 минут.
  3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке.
  4. Лук чистим и нарезаем кубиками.
  5. Обжариваем лук и морковь отдельно от кабачков до мягкости.
  6. Затем добавляем к кабачкам обжаренные лук и морковь. Перемешиваем овощи и тушим около 30-35 минут.
  7. В конце приготовления кладём в овощную смесь томатную пасту, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, солим, добавляем чёрный молотый перец по желанию. Томим под крышкой ещё 5-7 минут.
  8. Далее в горячую икру вливаем уксус и тщательно измельчаем смесь блендером до однородности.
  9. Домашняя кабачковая икра по вкусному рецепту готова. Раскладываем её по простерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!

#томатная паста
#заготовки на зиму
#вкусно
#кабачки
#кабачковая икра
#лук репчатый
#морковь
#чеснок
#вкусно и просто
#домашние рецепты
#вкусные рецепты
#икра из кабачков