Развеем мифы: правда и вымысел о лапше быстрого приготовления

Люди толстеют не из-за углеводов, а из-за избытка калорий.
Фото Развеем мифы: правда и вымысел о лапше быстрого приготовления
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Миф 1. Лапша сделана из мягких сортов пшеницы, это вредно

Действительно, для производства лапши используется мука из мягких сортов пшеницы. У нее более растяжимая, но менее эластичная клейковина, поэтому лапша получается такой воздушной. Еще из такой муки делают сладости: пирожные и печенье.

Мука из мягких сортов пшеницы действительно обладает более высоким гликемическим индексом; в ней также меньше белка, по сравнению с мукой из твердых сортов.

Но это не значит, что блюда из такой муки вредны. Мука из мягких сортов пшеницы содержит полезные вещества: витамины B6 и E, магний, фосфор и цинк.

Миф 2. В приправах к лапше слишком много химии

Наличие Е в составе продукта - не плохой знак. Это значит, что ингредиент соответствует Codex Alimentarius - документу, который регламентирует международные пищевые стандарты.

Приправа для лапши содержит те же группы ингредиентов и добавок, какие, например, есть в колбасных изделиях.

Внимательно относиться к приправам нужно тем, кому необходимо ограничить потребление соли, - в лапше быстрого приготовления и приправах она есть.

Миф 3. От лапши толстеют

Несомненно, в лапше быстрого приготовления углеводов в избытке. Как и в других продуктах - белом хлебе, картошке, меду. Но люди поправляются не по этой причине - они набирают вес, если потребляют больше калорий, чем тратят.

На самом деле калорийность одной порции лапши колеблется в районе 250-300 ккал.

Миф 4. Лапша - еда для бедных

Это не так. Лапша быстрого приготовления - это просто и удобно. Например, если нет времени сходить на бизнес-ланч, она может вас выручить. Это полноценная горячая порция, ради которой не нужно стоять у плиты.