3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки

Солёная селёдка – вкусная и полезная рыба, которая идеально подходит для повседневного и праздничного стола. Сегодня её можно купить в любом продуктовом магазине, но если вы хотите быть уверены в качестве, лучше засолить её самостоятельно. Предлагаем вам 3 проверенных временем рецепта приготовления вкуснейшей домашней селёдки: по-голландски, с уксусом и луком, в масле.
Фото 3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Основные правила засолки селёдки

  • Лучше всего использовать охлаждённую атлантическую или тихоокеанскую сельдь.
  • Рыбу необходимо тщательно выбирать, не следует покупать тушку без головы и плавников. Лучше приобрести целую рыбу и разделать её самостоятельно.
  • Нельзя размораживать селёдку в микроволновке или класть её в тёплую воду. Правильно размораживать рыбу, положив её на тарелку и убрав в холодильнике, чтобы она сама оттаяла.
  • Для засолки селёдки не подходит йодированная или слишком мелкая соль.

Вкуснейшая селёдка по-голландски

Ингредиенты:

  • сельдь 2 шт.;
  • лук репчатый (средний) 2 шт.;
  • небольшая морковь 1 шт.;
  • лимон 1 шт.;
  • соль 3 столовые ложки;
  • сахар 6 столовых ложек;
  • лавровый лист 10 шт.;
  • чёрный перец 10 горошин

Приготовление:

  1. Начинаем солить сельдь по вкусному рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим, разделываем на филе. 
  2. Лимон моем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
  3. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
  4. Лук чистим и нарезаем кольцами.
  5. В стеклянную банку слоями выкладываем филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. 
  6. Пересыпаем всё солью и сахаром.
  7. Чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
  8. Закрываем банку крышкой и убираем её в холодильник на 48 часов.
  9. Вкуснейшая селёдка по-голландски по домашнему рецепту готова, при подаче её можно полить растительным маслом.

Аппетитная селёдка с уксусом и луком

Ингредиенты:

  • сельдь 1 шт.;
  • лук репчатый или красный 1 шт.;
  • вода 700 мл;
  • соль 3 столовые ложки;
  • растительное масло 2 столовые ложки;
  • 9% уксус 1 столовая ложка;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • чёрный перец 8 горошин

Приготовление:

  1. Начинаем солить селёдку по пошаговому рецепту:  рыбу предварительно размораживаем, чистим её от потрохов и плавников и режем на тонкие кусочки.
  2. Лук чистим и нарезаем.
  3. Разводим соль в 500 мл воды. Кладём в полученный раствор подготовленную рыбу и оставляем на час-полтора.
  4. Затем сливаем воду и выкладываем сельдь вперемешку с нарезанным луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться.
  5. Разводим уксус в стакане воды и заливаем им селёдку.
  6. Затем добавляем растительное масло.
  7. Закрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник на сутки.
  8. Аппетитная селёдка с уксусом и луком по вкусному рецепту дня готова.

Домашняя солёная селёдка в масле

Ингредиенты:

  • сельдь 1 шт.;
  • лук репчатый или красный (крупный) 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло 6 столовых ложек;
  • соль 3 столовые ложки

Приготовление:

  1. Начинаем готовить солёную селёку в масле по самому вкусному рецепту: предварительно размораживаем рыбу, чистим, режем её на куски 2-3 см.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. Берём стеклянную банку и выкладываем в неё слоями рыбу и лук.
  4. Каждый слой посыпаем солью.
  5. В конце заливаем всё растительным маслом.
  6. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 1,5-2 дня.
  7. Домашняя солёная селёдка в масле по новому рецепту готова.

Приятного аппетита!

#лавровый лист
#сахар
#рыба
#сельдь
#селедка
#растительное масло
#лук репчатый
#лимон
#морковь
#соль
#уксус
#вкусное
#вкусно и просто
#солёная рыба
#домашние рецепты
#вкусные рецепты
#солёная сельдь
#рыбная закуска
#закуска из рыбы
#чёрный перец
#солёная селёдка