Вкусный соус к шашлыку

Яркий, в меру острый овощной соус по предложенному рецепту подходит к любому виду мяса, но особенно вкусен с шашлыком. Готовится соус быстро, его остроту и насыщенность можно варьировать по своему усмотрению, дополнительно добавив чеснока или перца. Получается очень вкусно. Попробуйте!
Фото Вкусный соус к шашлыку
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • помидоры 300 грамм;
  • болгарский перец красный ½ шт.;
  • лук (лучше красный) ½ шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • петрушка или кинза несколько веточек;
  • острый зелёный перец ½ шт. или по вкусу;
  • соль ½ ч. ложки;
  • чёрный перец ½ ч. ложки.

Приготовление:

  1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить, с помидоров снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
  2. Половину болгарского перца (без сердцевины, перегородок и семян) нарезать мелким кубиком.
  3. Половину острого зелёного перца (с семенами) нарезать колечками.
  4. Лук и чеснок мелко нарезать.
  5. Зелень мелко нарубить.
  6. Выложить мякоть помидоров на сухую сковороду и протушить 2-3 минуты на среднем огне.
  7. Добавить к помидорам болгарский перец и протушить на сильном огне ещё 1-2 минуты.
  8. Добавить на сковороду лук, чеснок, острый перец, посолить, поперчить, перемешать и прогреть ещё 30-40 секунд.
  9. Снять соус с огня, добавить измельчённую зелень и перемешать.
  10. Остудить соус до комнатной температуры и поставить в холодильник.
  11. Подавать к жареному или запечённому мясу.

Приятного аппетита!

#соусы
#острый перец
#томатный соус
#рецепты для пикника
#соусы к мясу и рыбе
#овощной соус
#соусы к шашлыку
#соусы к мясу и птице