Остро-сладкий соус чили

Если вы решили запечь или приготовить на гриле мясо, курицу либо морепродукты, не забудьте про вкусный соус, который придаст любому блюду пикантность и аромат. Соус чили по предложенному рецепту получится сладким, но при этом не утратит свою остроту. Жгучесть соуса можно регулировать не только количеством перцев, но и наличием в них семян. Меньше семян — меньше остроты.
Фото Остро-сладкий соус чили
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • помидоры 3-4 шт.;
  • перец чили 5 крупных стручков (можно меньше);
  • лук-шалот 40 грамм;
  • чеснок 8-10 зубчиков;
  • растительное масло 4 ст. ложки;
  • коричневый сахар 3 ст. ложки;
  • сок лайма 4 ст. ложки;
  • соль (не йодированная) 2/3 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление:

  1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть произвольно нарезать.
  2. Лук, чеснок и перец чили очень мелко нарезать (в одноразовых перчатках) либо измельчить с помощью блендера.
  3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок, перец чили, мякоть помидоров и обжарить на среднем огне в течение 10-ти минут.
  4. Добавить на сковороду соль, коричневый сахар и сок лайма. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 20-минут до загустения.
  5. Выключить огонь и полностью остудить соус.
  6. Перелить соус в банку с крышкой и хранить в холодильнике до 7 дней.

Приятного аппетита!

#соусы
#острый перец
#лайм
#соусы к мясу
#коричневый сахар
#томатный соус
#рецепты для пикника
#соус чили
#соусы к мясу и птице