Медовик с заварным кремом и фруктами

Очень вкусный торт с воздушными медовыми коржами, заварным сметанным кремом, который отлично пропитывает коржи, и с тропическими фруктами получается мягким, нежным, в меру сладким, не приторным и точно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Замечательный десерт прекрасно подойдет для детского праздника. Обязательно попробуйте приготовить!
Фото Медовик с заварным кремом и фруктами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 3,5-4 стакана;
  • сливочное масло (или маргарин) 125 грамм;
  • сахар 1 стакан;
  • мёд жидкий 3 ст. ложки;
  • сода 1 ч. ложка (не гасить);
  • яйцо 2 шт.

для крема:

  • сметана от 20% 600 грамм;
  • кукурузный крахмал 1,5 ст. ложки;
  • сахарная пудра 4-5 ст. ложек.

для начинки:

  • кокосовая стружка 2 ст. ложки;
  • банан 1 шт.;
  • киви 2 шт.;
  • апельсин 1 шт.;
  • консервированные ананасы 2 кольца.

Приготовление:

  1. Сливочное масло положить огнеупорную миску, поставить на водяную баню и растопить.
  2. Добавить к маслу сахар и жидкий мёд. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
  3. Добавить соду и мешать, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет.
  4. Снять массу с водяной бани и остудить.
  5. Добавить яйца и взбить на низкой скорости миксера.
  6. Добавить муку и замесить податливое, не очень тугое тесто.
  7. Скатать тесто в валик и разделить на 7-8 частей.
  8. Стол застелить пергаментом.
  9. Каждую часть теста раскатать диаметром чуть больше будущего торта, наколоть вилкой в нескольких местах и, с помощью пергамента, выложить на противень. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 180 градусов духовке.
  10. Таким образом испечь все коржи.
  11. Ещё горячие коржи обрезать по шаблону, например, по тарелке.
  12. Обрезки коржей сохранить и измельчить в крошку с помощью блендера.
  13. Приготовить крем: соединить в сотейнике сметану, крахмал и сахарную пудру.
  14. Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 40-60 секунд до загустения.
  15. Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать полностью остыть.
  16. Подготовить фрукты: апельсин очистить от кожуры и прозрачных оболочек и нарезать тонкими пластинами, киви и банан очистить и нарезать кружочками, консервированные ананасы нарезать кубиками.
  17. Блюдо или поднос, на котором будет собираться торт, слегка смазать кремом и выложить первый корж.
  18. Промазать корж кремом, равномерно разложить фрукты и посыпать кокосовой стружкой.
  19. Накрыть вторым коржом и повторить те же действия. Таким образом собрать весь торт.
  20. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и посыпать измельчённой крошкой от остатков коржей.
  21. Оставить торт при комнатной температуре на 1-2 часа, затем отправить в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на 24 часа.
  22. Чем больше времени уйдёт на пропитку, тем вкуснее получится торт.

Приятного аппетита!

#торты
#бананы
#киви
#сладкая выпечка
#выпечка
#медовый торт
#медовик
#что приготовить для детей
#консервированные ананасы
#сметанный крем
#что приготовить на праздник
#заварной крем
#торт с фруктами
#медовые коржи
#медовик с заварным кремом
#тропические фрукты
#заварной сметанный крем