Домашний пасхальный кулич

Пасха - настолько светлый праздник, что его хочется встретить только в хорошем настроении и с аппетитными куличами. Эти куличи с цукатами будут невероятно вкусными и порадуют всех гостей за праздничным столом.
Фото Домашний пасхальный кулич
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста:

  • сухие дрожжи 12 г (или 40 г свежих прессованных);
  • мука 850 г;
  • молоко 200 мл;  
  • сахар 250 г;
  • сливочное масло 200 г; 
  • соль 1/2 ч. л.; 
  • яйца 4 шт.;
  • ванильная эссенция 4 капли; 
  • цукаты 300 г; 
  • коньяк 100 мл;

Для белковой глазури:

  • яичный белок 1 шт.;
  • сахарная пудра 100 г;
  • лимонный сок 1 ч. л.; 
  • кондитерская посыпка по желанию

Приготовление:

  1. Начинаем готовить пасхальный кулич по праздничному рецепту: за день до выпечки кулича подготавливаем цукаты, заливаем их коньяком и убраем на ночь в холодильник, чтобы они хорошенько пропитались.
  2. В кастрюле смешиваем дрожжи, половину сахара, тёплое молоко и 3 столовые ложки муки.
  3. Оставляем постоять в тёплом месте на 15-20 минут, пока на молоке не образуются пузырьки. 
  4. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавляем её к тёплой опаре.
  5. Постепенно вмешиваем  муку с солью и по чуть-чуть вливаем растопленное сливочное масло.
  6. Получившееся тесто убираем в тёплое место. Кастрюлю сверху накрываем смазанным маслом пергаментом для выпекания.
  7. Как только тесто поднимется, добавляем в него мелко порезанные цукаты, обминаем тесто и снова убираем его в тепло, пока оно вновь не поднимется.
  8. Повторно поднявшееся тесто вынимаем из кастрюли и формируем из него 12 небольших шариков.
  9. Выкладываем их в формочки, подворачивая края внутрь так, чтобы верхушка осталась ровной. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, поэтому формочки можно заполнить лишь наполовину.
  10. Подготовленные к выпеканию куличи выкладываем на решетку, накрываем их смазанным маслом пергаментом и еще раз оставляем подниматься. Лучше всего это делать в духовке при 45 °C.
  11. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем куличи 25-30 минут до красивого румяного цвета.
  12. Готовые куличи оставляем остывать, накрыв полотенцем.
  13. Готовим глазурь: в сухой чистой миске взбиваем белок с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавляем сок лимона и вновь взбиваем.
  14. Полученную глазурь сразу наносим на остывшие куличи. По желанию украшаем куличи кондитерской посыпкой.
  15.  Домашние пасхальные куличи по самому вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита!

#сахар
#цукаты
#дрожжи
#дрожжевое тесто
#сахарная пудра
#молоко
#сливочное масло
#пасхальный кулич
#домашняя выпечка
#кулич
#вкусное
#лимонный сок
#домашние рецепты
#вкусные рецепты
#праздничное блюдо
#праздничные рецепты
#праздничная выпечка
#пасха 2019