Пастрома из куриного филе в медовой глазури

Пастрома из куриного филе – прекрасный домашний деликатес, который отлично заменяет покупную колбасу и особенно подходит тем, у кого есть маленькие дети. Очень здорово положить кусочек домашней пастормы на утренний бутерброд либо добавить пасторму в салат вместо варёной колбасы. Приготовление этого мясного деликатеса простое, но требует много времени на предварительное маринование. На выходе получается нежнейшее, сочное, очень ароматное и вкусное мясо.
Фото Пастрома из куриного филе в медовой глазури
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • куриная грудка (2 филе) 650-800 грамм;

для маринада:

  • сахар 1 ст. ложка;
  • соль 1 ст. ложка;
  • душистый перец горошком 3-5 шт.;
  • чёрный перец горошком 6-8 шт.;
  • гвоздика 2 шт.;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • вода 700 мл.

для глазури:

  • соевый соус 30 мл;
  • мёд 2 ст. ложки;
  • горчица зернистая 1 ст. ложка;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • специи для курицы 1 ст. ложка;
  • растительное масло 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Приготовить маринад: соединить в ёмкости для маринования соль, сахар и всё специи, залить горячей водой, размешать до растворения сахара и соли и полностью остудить.
  2. Опустить в полученный маринад куриное филе, накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 10-12 часов, а лучше на сутки.
  3. Спустя время достать куриное филе из маринада, промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
  4. Приготовить глазурь: соединить в сухой ёмкости растительное масло, соевый соус, мёд, раздавленный через пресс чеснок, горчицу и смесь специй для курицы. Тщательно перемешать.
  5. Поместить в глазурь куриное филе и тщательно обвалять со всех сторон.
  6. Накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  7. Спустя время доставить мясо из глазури, плотно обвязать нитью или шпагатом и выложить в форму для запекания, покрытую пергаментом.
  8. Смазать мясо оставшейся глазурью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут.
  9. Готовность мяса проверить острым ножом: если из куска вытекает прозрачный сок, пасторма готова. Важно, не передержать пастрому в духовке, чтобы она не получилась сухой.
  10. Подавать пастрому в горячем виде в качестве основного блюда либо в качестве холодной мясной нарезки.

Приятного аппетита!

#закуски
#мясные закуски
#мёд
#соевый соус
#холодные закуски
#куриное мясо
#запеченное куриное филе
#пастрома из курицы