Дымляма с бараниной и картофелем: пошаговый фото рецепт

Дымляма – роскошное восточное блюдо, которое традиционно готовится в казане на открытом огне, но также его можно приготовить и дома: на плите или в мультиварке. Все продукты для дымлямы предварительно обжариваются, затем тушатся в собственном соку. Получается очень сочно и ароматно! Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее получается!
Фото Дымляма с бараниной и картофелем: пошаговый фото рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 6 порций:

  • баранина (рёбра или другие части) 1 кг;
  • картофель 1,2 кг;
  • помидоры 400 грамм;
  • лук крупный 2 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • чеснок 2 головки;
  • острый зелёный перец 1 шт.;
  • соль 1 ст. ложка;
  • чёрный перец молотый 1 ч. ложка;
  • зира 1 ч. ложка;
  • вода 2 стакана;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Бараньи рёбра разрезать на порционные куски.
  2. В казане разогреть немного растительного масла, выложить рёбра и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
  3. Добавить чёрный перец и зиру.
  4. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать крупными кружочками.
  5. Добавить в казан лук и морковь и обжарить до мягкости овощей.
  6. Помидоры нарезать кружочками, давить в казан и тушить в течение 5-7 минут.
  7. Влить в казан тёплую воду.
  8. Картофель очистить от кожуры, чеснок очистить от верхней шелухи.
  9. Выложить в казан картофель и чеснок, сверху воткнуть неочищенный стручок острого перца.
  10. Посолить, довести содержимое казана до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 1-1,5 часов.
  11. Подавать дымляму выложив в центр плоской тарелки рёбра с морковью, луком и чесноком, а по краям – картофель.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#баранина
#восточная кухня
#узбекская кухня
#что приготовить на праздник
#дымляма
#блюда в казане
#горячие блюда из баранины
#тушеная баранина
#баранина с овощами