Муджадара — рис с чечевицей

Муджадара – простое, но очень вкусное блюдо ближневосточной кухни, которое особенно понравится постящимся и вегетарианцам. Состав блюда: вареные рис и чечевица, обжаренный лук и специи. Муджадару можно подавать как самостоятельное кушанье, т.к. она очень сытная, либо как гарнир к основным блюдам. Рецепт несложен.
Фото Муджадара — рис с чечевицей
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • рис (жасмин, басмати) 180 грамм;
  • чечевица 180 грамм;
  • лук 2 шт.;
  • сливочное масло 30 грамм (в постном варианте – не добавлять);
  • оливковое масло 4 ст. ложки;
  • зира 1 ч. ложка;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чечевицу перебрать и тщательно промыть. Если для рецепта используется зелёная чечевица, желательно замочить её в холодной воде на несколько часов. Красную чечевицу можно готовить сразу.
  2. Выложить чечевицу в кастрюлю, залить водой (1,5 литра), посолить, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 40-45 минут.
  3. В другую кастрюлю выложить промытый рис, добавить сливочное масло, посолить и залить водой (250 мл).
  4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 15-ти минут. Затем снять с огня, укутать кастрюлю с рисом и держать в тепле до готовности чечевицы.
  5. Лук нарезать полукольцами.
  6. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, посолить и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Зиру поджарить на сухой сковороде до появления аромата, затем растереть в ступе.
  8. Когда чечевица будет готова, откинуть на сито и дать воде стечь.
  9. Соединить в миске чечевицу, рис, обжаренный лук, растёртую зиру, посолить, поперчить и перемешать.
  10. При желании, оставить немного лука и выложить сверху на блюдо.
  11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#вегетарианские рецепты
#рис
#восточная кухня
#чечевица
#постные рецепты
#гарниры
#что приготовить на обед