Киш с грибами и луком-пореем

Предлагаем вам восхитительный вариант открытого французского пирога из песочного теста с оригинальной начинкой. Во время выпечки сливочная заливка густеет, связывая грибы с луком-пореем и сыром между собой, создавая неповторимый микс вкусов и ароматов. Киш можно приготовить по любому случаю: кусочек такого пирога подойдёт и для перекуса, и для аперитива под бокал белого вина, и для праздничного ужина или пикника.
Фото Киш с грибами и луком-пореем
Facebook
ВКонтакте
share_fav
Ингредиенты:
для теста:
  • мука 300 грамм;
  • масло сливочное 150 грамм;
  • яйцо 2 шт.;
  • соль щепотка;
  • вода ледяная 2 ст.ложки.
для начинки:
  • лук-порей 1 шт.;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • шампиньоны 400 грамм;
  • яйца 2 шт.;
  • сыр твёрдый (н-р, пармезан) 150 грамм;
  • сливки 15% 250 грамм;
  • сливочное масло для обжаривания;
  • соль, перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Масло натереть на терке либо мелко нарезать и перетереть с мукой в крошку.
  2. Добавить яйца, щепотку соли и ледяную воду.
  3. Замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
  4. Лук-порей (зелёную и белую части) нарезать кольцами.
  5. Чеснок мелко нарезать.
  6. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить чеснок и лук-порей.
  7. Грибы очистить, нарезать пластинами и добавить на сковороду к луку и чесноку. Готовить до мягкости грибов.
  8. Сыр натереть на тёрке.
  9. Охладившееся в холодильнике тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму для запекания, сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких места.
  10. В большой миске взбить сливки и яйца. Добавить грибы с луком-пореем и половину сыра. Посолить, поперчить и перемешать.
  11. Получившуюся массу вылить на основу для пирога и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
  12. За 10 минут до конца посыпать пирог оставшимся сыром.
  13. Готовый киш полностью остудить и подавать, нарезав на кусочки.
Приятного аппетита!
#грибы
#французская кухня
#песочное тесто
#шампиньоны
#лук порей
#выпечка
#киш
#сливки
#несладкая выпечка
#открытый пирог
#киш с грибами
#киш лорен
#что приготовить на перекус