Маринованная черемша: пошаговый фото рецепт

Черемша или медвежий лук (так еще называют это растение) появляется ранней весной, поэтому является первым средством от авитаминоза. Содержащиеся в ней фитонциды отпугивают весенние вирусы, а витамин С укрепляет иммунитет. Кулинарные рецепты со свежей черемшой очень популярны. Также ее любят мариновать. Черемша, маринованная в банках, предназначена для длительного хранения, в ней сохраняются все полезные свойства, которые необходимы зимой. Её можно использовать для начинки пирожков, добавлять в качестве приправы в супы или салаты, а также в качестве отдельной пикантной и очень вкусной закуски.
Фото Маринованная черемша: пошаговый фото рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 2 банки 450 мл:

  • черемша 2 пучка (600-800 грамм);
  • вода 1 литр;
  • уксус 9% 5 ст. ложек;
  • сахар 2 ст. ложки;
  • соль (не йодированная) 1 ст. ложка;
  • душистый перец горошком 6-8 шт.;
  • гвоздика 4 шт.

Приготовление:

  1. Черемшу перебрать и хорошо промыть. Срезать кончики стеблей на 0,5 -1 см.
  2. В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовить ещё одну кастрюлю или таз с холодной (лучше ледяной) водой.
  3. Опустить черемшу в кастрюлю с кипятком ровно на 1 минуту (не дольше).
  4. Затем откинуть на дуршлаг и погрузить в ледяную воду. Таким образом листья черемши сохранят ярко-зелёный цвет.
  5. Пока черемша охлаждается, вскипятить в сотейнике 1 литр воды.
  6. Добавить соль, сахар, гвоздику и прогреть до растворения сахар и соли.
  7. Выключить огонь и добавить уксус.
  8. В сухие стерилизованные банки разложить черемшу, добавить по несколько горошин душистого перца и доверху залить горячим маринадом.
  9. Плотно закрыть банки крышками либо закатать.
  10. Перевернуть банки крышками вниз и дать остыть в таком положении.
  11. Хранить в тёмном прохладном месте либо в кладовке городской квартиры.

Приятного аппетита!

#закуски
#заготовки на зиму
#заготовки
#черемша
#холодные закуски
#консервация
#маринованная черемша