Постный борщ с фасолью

Рецепт постного, но очень вкусного борща должен быть в копилке у каждой хозяюшки. Фасоль – наиболее эффективный природный «заменитель мяса» и животного белка, делает любимое многими первое блюдо очень сытным, но не слишком калорийным. По этой причине рецепт стоит взять на заметку не только постящимся и вегетарианцам, но и людям, которые следят за своей фигурой.
Фото Постный борщ с фасолью
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 6 порций:

  • фасоль 200 грамм;
  • капуста белокочанная 200 грамм;
  • картофель 2 шт.;
  • свекла крупная 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук крупный 1 шт.;
  • томатная паста 1 ст. ложка;
  • сахар 1,5 ч. ложки;
  • соль 1,5 ч. ложки или по вкусу;
  • уксус 9% 1 ч. ложка;
  • чёрный перец горошком 4-5 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
  2. Перед готовкой слить воду, влить свежую (2,5 литра) и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
  3. Свеклу нарезать длиной соломкой либо натереть на тёрке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить в течение 3-5 минут, периодически помешивая. В конце посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать, накрыть крышкой и протушить 1-2 минуты.
  4. Добавить свеклу в бульон с фасолью и продолжать варить.
  5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости в течение 5-ти минут, затем добавить томатную пасту, перемешать и протушить под крышкой 2-3 минуты.
  6. Добавить пассеровку в бульон и продолжать варить.
  7. Картофель нарезать брусочками, капусту мелко нашинковать.
  8. Добавить овощи в бульон.
  9. Добавить в бульон чёрный перец горшком, лавровый лист, посолить, довести до кипения и варить под крышкой до готовности картофеля 10-15 минут.
  10. В конце достать из борща лавровый лист, посыпать свежей зеленью и дать настояться в течение 10-ти минут.
  11. Борщ готов.

Приятного аппетита!

#фасоль
#вегетарианские рецепты
#первые блюда
#борщ
#борщ с фасолью
#постный борщ
#постные рецепты
#что приготовить на обед
#постные первые блюда